Cebula jest łatwym i powszechnym dodatkiem do szaszłyków, a chociaż nie ma twardych zasad dotyczących krojenia cebuli na kebaby, krojenie ich na kawałki wielkości kęsa zapewnia, że będą gotować równomiernie i szybko - bez względu na to, jaką metodę gotowania zastosujesz.
Możesz dodać cebulę do steków, krewetek lub szaszłyków z kurczaka, ale upewnij się, że niezależnie od wybranego mięsa, gotujesz je odpowiednio i dokładnie do odpowiednich temperatur wewnętrznych.
Cięcie cebuli na Kebobs
Cebula nie tylko dodaje smaku twoim kebobom. Mają niezwykle pozytywny wpływ na twoje zdrowie. Według raportu z sierpnia 2014 r. W Critical Reviews in Food Science and Nutrition , cebula zawiera fitoskładniki o właściwościach przeciwnowotworowych, które pomagają regulować krzepnięcie krwi.
Aby pokroić cebulę na szaszłyki, upewnij się, że nóż jest ostry i ostrożnie pokrój cebulę na pół wzdłuż. Obierz skórkę z każdej połowy cebuli, a następnie umieść cebulę na desce do krojenia, ściętymi bokami skierowanymi w dół. Przetnij każdą połowę na pół, a następnie ponownie pokrój każdą ćwiartkę na pół, aby utworzyć cztery kliny.
Gdy cebula zostanie pokrojona na kliny, możesz usunąć kawałki wielkości kęsa ze stosu i wsunąć je na szpikulec z resztą składników kebobu.
Krajowe Stowarzyszenie Cebuli zapewnia również kilka pomocnych wskazówek, jak zmniejszyć łzawienie podczas krojenia cebuli. Umieść cebulę w lodówce, aby ostygła na około 30 minut. Po schłodzeniu cebuli usuń skórkę i wytnij korzeń (w którym znajduje się większość związków, które powodują płacz), zanim pokroisz resztę cebuli.
Cięcie Papryki dla Kebobs
Oprócz cebuli, możesz również dodać wiele innych warzyw do swoich szaszłyków. Niektóre dobre wybory to czerwona lub zielona papryka, pomidory koktajlowe i pieczarki. Chociaż do kebobów można dodawać pomidory koktajlowe i pieczarki w całości (zapewni to, że będą one gotować w podobnym tempie co cebula), najlepiej pokroić paprykę na kawałki wielkości kęsa.
Aby to zrobić, odetnij wierzch papryki i usuń i wyrzuć nasiona. Pokrój paprykę na pół wzdłuż, a następnie ponownie pokrój każdy kawałek na pół, aby utworzyć ćwiartki. Stamtąd pokrój każdy kwartał na mniejsze kawałki wielkości kęsa, które są zbliżone do kawałków cebuli.
Wybór mięsa lub ryby
Po posiekaniu warzyw możesz dodać mięso lub ryby do swoich kebabów, jeśli chcesz. Kurczak w kostce i wołowina to popularne opcje, które pasują zarówno do cebuli, jak i papryki. Krewetki i przegrzebki to kilka innych dobrych wyborów. Ale bez względu na to, które źródło białka wybierzesz, musisz upewnić się, że odpowiednio je ugotujesz.
Chociaż nie ma twardej zasady dotyczącej temperatury krewetek i przegrzebków, gdy tworzysz przepis, taki jak nasze Proste Grillowane Krewetki Kabobs, uważnie obserwuj i gotuj, aż mięso stanie się perłowe lub białe i nieprzejrzyste. Możesz również przygotować ten przepis na LIVESTRONG.com dla Portobello Mushroom Veggie Kebab i całkowicie zrezygnować z mięsa.
