Gotowanie kiszonej kapusty może być nieco zastraszające, jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś. Dobrą wiadomością jest to, że można z łatwością zrobić kiszoną kapustę z płytą kuchenną, kiełbasę i ziemniaki w piekarniku lub podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Wskazówka
Kiszoną kapustę można gotować na kuchence, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Gotuj z odrobiną wody, aż będzie miękka.
Co to jest kapusta kiszona?
Kiszona kapusta, według Clemson University, to sfermentowane jedzenie, takie jak jogurt lub kimchi. Powstaje w wyniku fermentacji świeżych liści kapusty bakteriami Lactobacillus. Proces ten trwa od pięciu do sześciu tygodni. Kapusta kiszona ma wiele zalet zdrowotnych. Tworząc własną kiszoną kapustę, możesz dodać do niej inne składniki w celu uzyskania różnych smaków.
Dane USDA pokazują, że 1 szklanka odsączonej kapusty kiszonej zawiera 27 kalorii, 1 gram białka, 6 gramów węglowodanów (w tym 4 gramów błonnika) i 0 gramów tłuszczu. Jest to zdrowa opcja dla tych, którzy nie lubią kapusty w innych formach lub dla tych, którzy chcą dodać więcej warzyw do swojej rotacji.
Sfermentowana żywność jest wspaniałym źródłem probiotyków, które według Harvard Health Publishing mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego i pochwy. Naturalne źródła probiotyków są często lepsze dla organizmu, ponieważ probiotyki są uważane za suplementy diety, które są regulowane przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) jako żywność, a nie leki. Jako takie, mogą występować problemy z jakością suplementu, która nie jest tym, czym jest sprzedawana.
Gotowanie kapusty kiszonej na piecu
Aby zrobić kiszoną kapustę i kiełbasę, odcedź kiszoną kapustę. Dodaj go do garnka i zalej wystarczającą ilością wody, aby przykryć kapustę. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę białego wina dla dodatkowego smaku.
Doprowadzić płyn do wrzenia. Przykryj garnek i zredukuj ciepło do niskiego. Pozostaw na wolnym ogniu przez około 30 minut. Dodaj gotowaną kiełbasę.
W razie potrzeby możesz dodać kminek, kawałki boczku i pieprz. Mieszaj, aby połączyć.
Ponownie przykryj mieszaninę i pozwól jej się gotować, aż się podgrzeje. Odkryj pulę. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Wymieszaj, a następnie podaj.
Możliwe jest również zrobienie kapusty, kiełbasy i ziemniaków w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wymieszaj kawałki letniej kiełbasy, ziemniaków i cebuli w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Dodaj pół szklanki wody na dno naczynia.
Opróżnij puszkę kapusty kiszonej. Rozłóż kiszoną kapustę na wierzchu mieszanki kiełbas. Przykryj folią aluminiową i gotuj przez godzinę lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Gotowanie kapusty kiszonej w kuchence mikrofalowej
Najpierw odcedź kiszoną kapustę, aby usunąć solankę, w której była konserwowana. Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak, opłucz ją i odcedź ponownie.
Włóż do miski bezpiecznej dla mikrofalówki. Dodaj pół szklanki wody lub piwa na każde 2 szklanki kiszonej kapusty, w zależności od osobistych preferencji. Powinien ledwo zakrywać kapustę. Używanie piwa doda dodatkowego smaku.
W razie potrzeby dodaj opcjonalne składniki, takie jak czarny pieprz lub prażone kminek. Mikrofaluj na dużym ogniu przez około pięć minut lub do momentu, aż kapusta będzie miękka. Czasy gotowania będą się różnić w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej, więc warto okresowo to sprawdzać.
Po stwardnieniu pozostaw go na kilka minut do ostygnięcia, a następnie zamieszaj. Dodaj gotowaną kiełbasę i / lub ziemniaki i podawaj.
