Ciasto francuskie to wstępnie przygotowane ciasto z płatkami, które można pokroić na kawałki i uformować w mini-skorupki na przekąski lub desery. Przekształcenie ciasta w skorupki pozwala tworzyć indywidualne przysmaki, które są łatwe do podania i zjedzenia. Ciasto ma lekką i łuszczącą się konsystencję, gdy warstwy tłuszczu i ciasta są rozwijane, aż ciasto osiągnie pożądaną grubość. Sprzedane zamrożone ciasto jest gotowe do pieczenia po rozmrożeniu i uformowaniu go w skorupkę.
Krok 1
Wyjmij arkusze ciasta z zamrażarki i umieść je w lodówce, aby rozmrozić na około cztery godziny.
Krok 2
Ustaw ruszt piekarnika w dolnej połowie piekarnika.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Oddziel jeden arkusz ciasta od stosu i umieść go na lekko posypanej mąką blacie lub blacie.
Krok 5
Pokrój ciasto na 2-calowe kwadraty lub rozmiar, który pasuje do używanej formy do muffinów. Wytnij 1-calowe kwadraty, jeśli używasz puszki mini-muffinki. Użyj okrągłej foremki do ciastek, jeśli chcesz mieć idealnie ukształtowaną skorupkę.
Krok 6
Spryskaj miskę muffinową sprayem do gotowania, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 7
Umieść placek z ciasta francuskiego kwadratowy lub okrągły nad otworem mufinki i delikatnie wciśnij go w przestrzeń, nie spłaszczając jej puszystej tekstury. Powtórz to dla każdego otworu muffinowego na patelni.
Krok 8
Szturchaj spód każdej skorupy widelcem dwa lub trzy razy, aby zapobiec wyrastaniu ciasta podczas pieczenia.
Krok 9
Uformuj górne krawędzie skorup w karbowany wzór, naciskając krawędzie ciasta palcem wskazującym i kciukiem na całym obwodzie.
Krok 10
Umieść miskę muffinową na środku piekarnika i piecz przez około 20 minut. Sprawdź muszle po 10 minutach i obserwuj je uważnie przez ostatnie 10 minut, aby zapobiec spaleniu. Zdejmij muszle, gdy będą złotobrązowe.
Krok 11
Zdejmij muszle z patelni, delikatnie podnosząc je widelcem.
Krok 12
Umieść je na stojaku chłodzącym, aby ostygły przed napełnieniem i podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Arkusze ciasta francuskiego
Piekarnik
Spray do gotowania
Pan Muffin
Widelec
Regał chłodniczy
Wskazówka
Możesz także użyć ulubionego przepisu na ciasto francuskie na skorupki ciasta zamiast kupować gotowe ciasto. Unikaj przepracowywania ciasta, aby było lekkie i puszyste, i schładzaj ciasto w lodówce przez cztery do sześciu godzin, zanim wykonasz kroki, aby pokroić kawałki i uformować skorupy na patelni muffinowej.
Unikaj silnego wciskania ciasta francuskiego do mufinowych miseczek, aby gotowy produkt był lekki i puszysty.
Rzuć ciasto francuskie na grubość 1/4 cala, jeśli chcesz cienką i chrupiącą skórkę zamiast puszystej skorupy.
Napełnij muszle tuż przed podaniem, aby zapobiec ich rozmoczeniu.
