Aloes jest stosowany od wieków jako miejscowy zabieg na skórę. Powszechne w kuchni indyjskiej i Azji Południowo-Wschodniej jedzenie aloesu, gotowanego lub surowego, jest kolejnym z zastosowań aloesu.
Jasnozielona „skóra” łodyg kryje w liściach czyste „mięso”, a także naturalny żel wytwarzany przez roślinę, które są jadalne.
Możesz używać aloesu do sałatek lub napojów, gdzie zapewnia orzeźwiający smak. Aloes jest uważany za bezpieczny do spożycia doustnego, ale ponieważ ma naturalny efekt przeczyszczający, może powodować niepożądane skutki uboczne, zgodnie z Mayo Clinic.
Przygotowanie surowej rośliny Aloe Vera
Chociaż zewnętrzną zieloną skórkę rośliny Aloe Vera można jeść, często jest gorzka i twarda, dlatego jest usuwana i zużywa się tylko wyraźną wewnętrzną część łodygi. Najłatwiejszym sposobem na dostanie się do żelu jest oderwanie skóry ostrym nożem, a następnie zmiażdżenie mięsa w środku i zjedzenie go takim, jakim jest.
Jednak w bardziej skomplikowanych preparatach z aloesu często stosuje się duże kawałki łodygi pocięte na prostokątne części, które można następnie dodać do sałatek lub napojów w celu uzyskania tekstury. Możesz spłukać żel, który roślina naturalnie wydala przed jedzeniem mięsa, ale żel jest również jadalny, chociaż lepka konsystencja może być niesmaczna dla niektórych osób.
Jedzenie Aloesu
Aloes ma zalety zdrowotne. Według artykułu opublikowanego w czerwcu 2018 r. Przez Journal of Herbal Medicine , żel z aloesu może pomóc w leczeniu zaparć i może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi w cukrzycy typu 2. Surowa miąższ aloesowy i żel mogą również złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego i wrzodów.
Jednym z najprostszych sposobów spożywania surowego aloesu jest przekształcenie go w „sok”. Nie wyciskasz całych łodyg aloesu; zamiast tego mieszasz kawałki mięsa aloesowego i żelu z wodą i pijesz płyn. Ponieważ aloes jest naturalnie nieco gorzki, możesz również moczyć pokrojone kawałki w wodzie przez noc, a następnie pić tylko wodę.
Tekstura aloesu jest miękka i trochę lepka, co niektórzy mogą uważać za nieprzyjemną. Przygotowany aloes można również łączyć ze świeżymi sokami - takimi jak pomarańcza, cytryna, a nawet winogrona - aby zamaskować smak i konsystencję, ponieważ aloes ma łagodny smak.
Dodaj do sałatki
Możesz użyć surowego aloesu w sałatkach, dodając małe kawałki jako dodatek lub większe kawałki jako podstawowy składnik, często z dodatkami ziołowymi.
Ten drugi rodzaj sałatki jest powszechny w kulturach Indii i Azji Południowo-Wschodniej, w których jedzenie surowego aloesu jest częstsze. Możesz także mieszać żel z sosem sałatkowym. Ze względu na łagodny smak i śliską konsystencję surowy aloes można traktować w sałatkach podobnie jak wodorosty.
Naturalny chłód rośliny dobrze łączy się z mocnymi aromatami, takimi jak olej sezamowy, ostra papryka i czosnek.
Gotowanie aloesu
Możesz także jeść gotowany aloes. W tym przypadku stosuje się większe kawałki, a delikatna konsystencja rośliny najlepiej nadaje się do delikatnych metod gotowania, takich jak kłusownictwo. Aloes uwalnia dużo wody po ugotowaniu i staje się bardziej miękki, gdy się kurczy.
Aloes można delikatnie gotować na parze lub gotować na parze przed użyciem w sokach, sałatkach, a nawet zupach i frytkach, aby uzyskać delikatniejszy smak. W pełni ugotowany aloes nie ma już śluzowatej tekstury, co może uczynić go bardziej atrakcyjnym.
Skonsultuj się z lekarzem
Według National Center for Complementary and Integrative Health potrzeba więcej badań z udziałem ludzi, aby określić potencjalne ryzyko spożywania aloesu.
Ponieważ ta substancja może obniżać poziom cukru we krwi, koniecznie porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz cukrzycę. Ponadto spożywanie lateksu Aloe Vera znajdowanego tuż pod skórą rośliny może prowadzić do biegunki i dolegliwości brzusznych.
