Dorsz atlantycki jest poławiany na północno-zachodnim Atlantyku od Grenlandii do Karoliny Północnej. Według Marka Kurlansky'ego, autora „Cod: biografia ryb, która zmieniła świat”, była popularną rybą od ponad 1000 lat i była częścią chęci odkrywania i odkrywania Ameryki Północnej. Dorsz to niskokaloryczne, zdrowe białko zawierające olej omega-3, który pomaga chronić twoje serce. Grillowanie to prosty sposób na przygotowanie dorsza i wydobywa delikatny smak. Podawaj grillowanego dorsza z tradycyjnym masłem Maitre d'Hotel.
Zrób Maitre d'Hotel Butter
Krok 1
Włóż masło, natkę pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz do małej miski do mieszania i mieszaj drewnianą łyżką, aż się dobrze połączą.
Krok 2
Zeskrob mieszankę masła na plastikową folię szpachelką. Uformuj masło w rolkę o średnicy około 1 1/2 cala. Zwinąć w folię i schłodzić w lodówce, aż będzie twarda.
Krok 3
Pokrój masło na plasterki i połóż plasterek na każdym filetie z dorsza. Jeśli podajesz dorsza z warzywami gotowanymi na parze, masło stanowi również dobry sos do warzyw.
Grilluj dorsza
Krok 1
Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Krok 2
Przetrzyj filety z dorsza olejem. Dopraw je solą i pieprzem.
Krok 3
Gotuj na grillu cztery minuty z każdej strony, obracając filety tylko raz za pomocą łopatki. Ryba jest gotowa, gdy łatwo płatkuje widelcem, ale nadal wygląda na półprzezroczystego w środku.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
W przypadku masła Maitre d'Hotel:
1 kij miękkiego masła
2 łyżki stołowe. natka pietruszki, mielona
2 łyżeczki. sok cytrynowy
1/4 łyżeczki. Sól
1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
Mała miska miksująca
Drewniana łyżka
Plastikowe opakowanie
Szpatułka
Nóż
W przypadku dorsza z grilla:
Grill
4 8 uncji filety z dorsza
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Szpatułka
Widelec
Wskazówka
Do masła używaj innych świeżych ziół, takich jak koperek, tymianek lub rozmaryn. Udekoruj dorsza klinami cytryny i gałązkami tego samego zioła, które umieściłeś w maśle.
Jedz ryby dwa razy w tygodniu, sugeruje ChooseMyPlate.gov, a to może pomóc w zapobieganiu chorobom serca.
Ostrzeżenie
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę swojego dorsza przed jedzeniem. FoodSafety.gov zaleca temperaturę wewnętrzną 145 stopni F lub wyższą, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
