Wskazówka
Czerwony ryż jest zdrowy, ponieważ jest pełnoziarnisty, co czyni go dobrym źródłem błonnika i żelaza.
Korzyści z pełnego ziarna
Jak wspomniano wcześniej, czerwony ryż jest uważany za pełne ziarno. Pokarm pełnoziarnisty zatrzymuje całe ziarno, w tym zarodki, otręby i bielmo. Ludzie, którzy uwzględniają więcej pełnych ziaren w swojej diecie, mają niższy wskaźnik chorób serca i cukrzycy typu 2. Ponadto osoby o większym spożyciu pełnych ziaren mają również niższą masę ciała.
Źródło błonnika
Jako pełnoziarnisty czerwony ryż może zaspokoić codzienne potrzeby związane z włóknami. Według Colorado State University zalecane spożycie błonnika wynosi 14 gramów na 1000 spożytych kalorii dziennie. Jedna czwarta porcji czerwonego ryżu zawiera 2 gramy błonnika, co stanowi 8 procent dziennej wartości błonnika. Błonnik jest rodzajem węglowodanów, których organizm nie może trawić, i może być najlepiej znany ze swojej zdolności do poprawy czynności jelit i zapobiegania zaparciom. Ale błonnik w produktach takich jak czerwony ryż może również pomóc kontrolować głód, spowalniając trawienie, co z kolei pomaga w kontrolowaniu wagi. Ponadto błonnik może również pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, pomagając obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ciśnienie krwi i stany zapalne.
Żelazo w czerwonym ryżu
Czerwony ryż może pomóc ci zaspokoić codzienne potrzeby związane z żelazem. Według National Institutes for Health zalecana dieta żelazna dla dorosłych mężczyzn wynosi 8 miligramów. Potrzeby kobiet są wyższe, a zalecana dieta to 18 miligramów. 1/4 szklanki porcji odpowiada 2% dziennej wartości żelaza. Żelazo jest niezbędnym minerałem, którego organizm potrzebuje do przenoszenia tlenu w całym ciele. Bez wystarczającej ilości żelaza w diecie twoje ciało może nie otrzymać potrzebnego tlenu, powodując uczucie zmęczenia i obniżając zdolność do zwalczania infekcji. Według Urzędu Suplementów Diety niedokrwistość z niedoboru żelaza jest najczęstszym niedoborem żywieniowym na świecie. Włączenie do diety produktów bogatych w żelazo, takich jak czerwony ryż, może pomóc w zaspokojeniu codziennych potrzeb.
Opcja beztłuszczowa
Czerwony ryż jest również beztłuszczowy. Podczas gdy tłuszcz jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który dostarcza organizmowi energii i pomaga we wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, wysokie spożycie tłuszczu wiąże się z chorobami serca i niektórymi rodzajami raka. Wysokie spożycie tłuszczu również zwiększa ryzyko otyłości. Jednak nie wszystkie tłuszcze są sobie równe. W miarę możliwości należy unikać tłuszczów nasyconych i trans. Według Cleveland Clinic należy ograniczyć ogólne dzienne spożycie tłuszczu do mniej niż 35 procent kalorii lub około 77 gramów na diecie 2000 kalorii.
