Bezkostne piersi kurczaka bez skóry są wypełnione białkiem, a jednocześnie mają mniej tłuszczu i kalorii niż kurczak z ciemnego mięsa lub kurczak gotowany ze skórą. Wędzone piersi z kurczaka stanowią doskonałe źródło chudego białka do każdego posiłku. Możesz schłodzić gotowane wędzone piersi z kurczaka i pokroić je, aby użyć grubszego mięsa kanapkowego jako zdrowszej alternatywy na lunch. Kurczak wędzony w domu ma również mniej sodu niż przygotowany kurczak wędzony kupiony w sklepie.
Krok 1
Umieść bezkostne, pozbawione skóry piersi z kurczaka w misce i albo polej mięso ulubioną marynatą, aby je posmarować, albo pocieraj ulubioną suchą przyprawą po całym mięsie. Poszukaj natarcia przypraw, które jest wykonane bez MSG lub nadmiaru soli lub cukru. Przykryj miskę folią i włóż do lodówki, aby nasycić kurczaka smakiem przez godzinę.
Krok 2
Namocz swój ulubiony rodzaj zrębków w misce pełnej zimnej wody przez godzinę.
Krok 3
Spuścić zrębki. Umieść frytki na tacy palacza grilla, jeśli ma taką. Lub połóż wióry na dużym arkuszu folii aluminiowej i złóż boki folii, aby utworzyć opakowanie wokół wiórów. Użyj widelca do wybicia otworów w górnej części opakowania, aby dym mógł się wydostawać.
Krok 4
Zapal grill węglowy, a gdy płomienie zgasną, a węgle się zapalą, umieść tackę dla palaczy lub opakowanie foliowe bezpośrednio na brykietach z węglem drzewnym.
Krok 5
Zamknij pokrywę grilla i pozwól, aby zrębki rozgrzały się przez pięć minut.
Krok 6
Wyjmij kurczaka z miski i spuść pozostałą marynatę.
Krok 7
Połóż piersi kurczaka na rusztach i zamknij pokrywę grilla. Grilluj kurczaka przez osiem minut, następnie odwróć szczypcami i grilluj po drugiej stronie przez kolejne osiem minut, ponownie zakrywając grill.
Krok 8
Za pomocą termometru do mięsa sprawdź, czy kurczak jest w pełni ugotowany. Wyjmij kurczaka z grilla, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
Krok 9
Połóż kurczaka na półmisku i podawaj na ciepło, albo zwykły, albo obok ulubionego zdrowego, niskosłodzonego sosu do grillowania.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Kręgle
Marynata lub przyprawy wcierać
Plastikowe opakowanie
2 szklanki zrębków
Taca dla palaczy lub folia aluminiowa i widelec
Szczypce
Termometr do mięsa
Talerz do serwowania
Sos grillowy (opcjonalnie)
Wskazówka
Zrób swój własny sos do przypraw i grilla, jeśli możesz uniknąć spożywania dużych ilości soli, cukru lub konserwantów.
Ostrzeżenie
Palenie na grillu gazowym nie działa zbyt dobrze. Jeśli masz grill gazowy i chcesz z nim palić kurczaka, zapoznaj się z instrukcją obsługi grilla, aby sprawdzić, czy jest to zalecane.
