Krojone migdały to smaczna posypka, którą można dodać do jogurtu, deserów, płatków owsianych i wielu innych potraw. Jednak pokrojone migdały mogą być również trudne do znalezienia lub drogie. Na szczęście nie jest trudno zrobić pokrojone migdały w domu.
Dokonywanie pokrojonych migdałów w domu
Migdały to pyszny orzech, bogaty w zdrowe tłuszcze. Harvard TH Chan School of Public Health twierdzi, że migdały są również dobrym źródłem błonnika, witaminy E, wapnia, fosforu, magnezu i przeciwutleniaczy.
Całe migdały są dość powszechne, ale migdały płatkowane i krojone są zazwyczaj wytwarzane za pomocą specjalnych maszyn. Maszyny używane do migdałów, które można spotkać w supermarkecie, nie są przeznaczone do użytku domowego.
Możliwe jest jednak ręczne wykonanie własnych krojonych migdałów. Według Almond Board of California musisz pokroić migdały przed ich pokrojeniem. Ten proces jest jednak nieco bardziej skomplikowany niż się wydaje.
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Jeśli piekarnik ma ustawienie podgrzewania, rozgrzej go przy tym ustawieniu. Jeśli nie, możesz podgrzać go przy najniższym możliwym ustawieniu. Gdziekolwiek pomiędzy 100 a 170 stopni Fahrenheita (38 do 77 stopni Celsjusza) powinno być w porządku.
Krok 2: Blanchuj migdały
Jak wiecie, migdały są chrupiące. Musisz pokroić migdały przed krojeniem, aby je zmiękczyć. Jeśli tego nie zrobisz, skończysz z połamanymi płatkami migdałów.
Rozszerzenie University of Missouri definiuje blanszowanie jako oparzenie warzyw we wrzącej wodzie lub parze. Chociaż może to zabrzmieć skomplikowanie, blanszowanie jest łatwe.
Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować miskę lodowatej wody i garnek z wrzącą wodą. Następnie włóż migdały do durszlaka do zlewu i zalej je wrzącą wodą. Na koniec zalej migdały lodowatą wodą.
Krok 3: Usuń skórkę
Chociaż nie jest to konieczne, wiele osób woli na tym etapie usunąć skórkę migdałów. Wszystko, co musisz zrobić, to zetrzeć skórę migdałów, przesuwając palcami w przód iw tył.
Jeśli wolisz skórę migdałów, możesz pominąć ten krok. Ułatwia to jednak później ich krojenie.
Krok 4: Podgrzej migdały
Włóż migdały do rozgrzanego piekarnika. Pozwól im wyschnąć, ale nie opiekaj ich.
Krok 5: Pokrój migdały
Migdały wyjmij z piekarnika małymi partiami. Będziesz chciał je pokroić, gdy będą ciepłe, więc ważne jest, aby nie usuwać ich wszystkich naraz.
Musisz pokroić każdego migdału pionowo ostrym nożem na desce do krojenia. Ludzie często używają mniejszych noży, takich jak noże do obierania, biorąc pod uwagę niewielki rozmiar migdałów.
Zwykle można uzyskać kilka pokrojonych migdałów z każdego całego migdału. Możesz również użyć tej techniki do tworzenia płatków migdałowych, które są zasadniczo drobno pokrojonymi migdałami. Płatki migdałowe są jednak znacznie trudniejsze do wyprodukowania.
Krok 6: Przechowuj migdały
Zjedz od razu pokrojone migdały lub płatki migdałów lub przechowuj je w lodówce. Do przechowywania migdałów można użyć szczelnego plastikowego pojemnika, zamykanej torebki lub szklanego słoika. Przechowywanie ich w ten sposób pomoże zapobiec szybkiemu jełczeniu.
Wskazówka
Oprócz jedzenia migdałów pokrojonych lub pokrojonych w plastry jako przekąski, możesz je włączyć do pysznych przepisów, takich jak nasza sałatka z migdałów i jabłek, sałatkę z kurczaka na lunch i pizzę curry z kokosem, kolendrę i płatki owsiane migdałów.
