Najtrudniejszą częścią robienia szarlotki jest uzyskanie łuszczącej się skórki z idealnie dobranymi proporcjami tłuszczu i mąki, ale gotowa skorupa z ciasta zawsze za każdym razem dobrze się układa. Zrolowane lub złożone ciasto na ciasto jest zwykle sprzedawane w paczkach po dwa, więc masz dolną skórkę na talerz ciasta i górną skórkę na jabłka. Dzięki stworzonej dla Ciebie skórce z ciasta, prosta szarlotka wymaga tylko kilku składników.
Krok 1
Rozwiń jedną skórkę ciasta i połóż ją na dnie nie posmarowanego talerza do ciasta. Mocno dociśnij skórkę do dolnej części talerza.
Krok 2
Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki, używając wystarczającej ilości jabłek, aby gęsto wypełnić talerz ciasta i utworzyć niewielki kopiec. Umieść pokrojone jabłka w misce miksującej i wrzuć je odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj mieszanki różnych odmian jabłek, takich jak galówka, babcia Smith i czerwone pyszne jabłka.
Krok 3
Dodaj cukier i cynamon do smaku, a także opcjonalne składniki, takie jak gałka muszkatołowa i sól. Na jedno ciasto użyj od 1/2 do 1 szklanki cukru, w zależności od preferencji smakowych. Cynamon zależy również od twoich preferencji, ale więcej niż 1 łyżeczka cynamonu na ciasto może obezwładnić resztę ciasta. Wystarczy szczypta gałki muszkatołowej i soli, aby przyprawić ciasto, ale te składniki są opcjonalne.
Krok 4
Wrzuć mieszaninę jabłek i przypraw z około 1 do 2 łyżkami mąki lub tylko tyle, aby delikatnie posypać jabłka. Mąka pomaga zagęścić sos powstający w wyniku cukru i płynów w jabłkach.
Krok 5
Wlać mieszaninę jabłek na talerz ciasta, rozprowadzając ją równomiernie w niewielkim kopcu na dolnej skorupie.
Krok 6
Rozwiń drugą skórkę i połóż na jabłkach. Wsunąć krawędzie górnej skorupy pod krawędzie dolnej skórki. Ściśnij krawędzie palcami, aby uszczelnić ciasto. Jeśli użyłeś zamrożonej skorupy ciasta już uformowanej w aluminiowej patelni, nadal musisz użyć zwiniętej skórki ciasta, aby nakryć ciasto. Alternatywnie można zrobić okruchy okruchów, mieszając brązowy cukier i mąkę. Dodaj płatki owsiane do mieszanki miękiszu, aby zrobić kruche chrupiące płatki owsiane.
Krok 7
Wytnij od 4 do 6 równomiernie rozmieszczonych szczelin wokół środka ciasta, aby umożliwić ulatnianie się pary.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do około 400 stopni Fahrenheita. Piec ciasto przez około 45 minut lub do momentu, aż skórka stanie się złotobrązowa, a jabłka zostaną ugotowane. Wyjmij ciasto po około 20 minutach pieczenia i przykryj brzegi skórki cienkimi paskami folii aluminiowej, aby zapobiec ich poparzeniu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Talerz do ciasta
Nóż do obierania
Miska do miksowania
Sok cytrynowy
Cukier
Cynamon
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Sól (opcjonalnie)
Mąka uniwersalna
Cukier brązowy (opcjonalnie)
Owsianka (opcjonalnie)
Folia aluminiowa
Wskazówka
Zamiast składać cienkie paski folii aluminiowej na brzegach skorupy, możesz kupić cienkie aluminiowe paski, które spoczywają na krawędziach, aby zapobiec poparzeniu.
Nadzienie z jabłkami w puszkach sprawia, że ciasto jest jeszcze łatwiejsze do wykonania. Nadzienie obejmuje zmiękczone jabłka w sosie z cukrem i przyprawami. Wystarczy wlać nadzienie do gotowej skórki i piec, aż skorupa stanie się złotobrązowa.
