Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, które można włączyć do śniadania, lunchu, kolacji lub przekąsek. Różnorodność kawałków zapewnia różnorodność wieprzowiny podczas posiłków, jednocześnie przyczyniając się do ogólnego spożycia białka. Niektóre kawałki są chude, a niektóre są tłuste, ale wszystkie zawierają wysokiej jakości białko i nie zawierają węglowodanów. Jedna uncja pokarmu bogatego w białko, takiego jak wieprzowina, zazwyczaj zawiera 7 gramów białka, więc jedna porcja 3 uncji zawiera 21 gramów białka.
Pełne białko
Białko jest budulcem mięśni. Białko zbudowane z aminokwasów znajduje się w mięsie, jajach, orzechach, roślinach strączkowych i produktach mlecznych. Istnieje 20 aminokwasów niezbędnych do życia, a mięso, w tym wieprzowina, to kompletne białka zawierające znaczne ilości wszystkich tych aminokwasów.
Odżywianie Wieprzowe
Profil żywieniowy wieprzowiny różni się znacznie w zależności od kawałka mięsa. Na przykład boczek ma mniej białka i więcej tłuszczu niż schab, który jest chudy. Jeden plasterek upieczonego boczku zawiera 44 kalorie, 3, 5 grama tłuszczu i prawie 3 gramy białka. Natomiast jedna porcja chudego schabu o wadze 3 uncji zawiera 163 kalorie, 22 gram białka i około 7 gramów tłuszczu. National Pork Board zauważa, że wszelkie kawałki schabu są chudsze niż udko kurczaka bez skóry i większość kawałków wołowiny. Pieczona szynka w kanapce na zimno dostarczy 21 gramów białka. Możesz także dodać białko do śniadania z wieprzowiną, wybierając kanadyjski boczek. Pojedynczy 1-uncyjny plasterek boczku kanadyjskiego zapewnia 43 kalorie i 6 gramów białka.
Kawałki Wieprzowiny
Bardziej tłuste kawałki wieprzowiny obejmują boczek, żeberka i tyłek. Rzadziej wybieraj te kawałki i chudsze schab, kotlety i szynka. Wieprzowina jest znana jako drugie białe mięso ze względu na jej chudy, wysokobiałkowy charakter. W bogatszych kawałkach możesz usunąć widoczny tłuszcz, a tym samym obniżyć zawartość kalorii i tłuszczu, a także upiec, upiec lub grillować mięso. W 3 uncji żeberka wieprzowego jest 232 kalorii, 22 gramów białka i 15 gramów tłuszczu.
Suszone mięso
Wieprzowina może być przetworzona na suszony, suszony produkt mięsny, który nadaje się do przechowywania na półkach i nie wymaga chłodzenia. Surowe mięso jest często krojone bardzo chudo przed marynowaniem i suszeniem, dzięki czemu ma niską zawartość tłuszczu. Jedna uncja przenośnej przekąski zapewnia 70 kalorii, 2 gramy tłuszczu i 8 gram białka. Jerky jest zwykle wytwarzany z wołowiny, ale można również stosować wieprzowinę, mięso indycze i inne dziczyzny.
Zalecenia dotyczące białka
Białko może pomóc Ci poczuć się nasyconym podczas posiłku i zaleca się spożywanie różnych źródeł białka w zdrowej diecie. Kawałek mięsa o wadze 3 uncji jest mniej więcej wielkości talii kart. American Heart Association zaleca, aby nie przekraczać tej wielkości porcji podczas posiłków. Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom zaleca, aby dorosłe kobiety spożywały 46 gramów białka dziennie, a dorośli mężczyźni 56 gramów.
