Chociaż ziemniaki są bogate w kalorie, mają niską zawartość tłuszczu i dostarczają ważnych składników odżywczych, w tym błonnika pokarmowego, węglowodanów, potasu, wapnia, witaminy C i kwasu foliowego. Mrożone, domowe ziemniaki z cebulą są gotowe do przygotowania w chwilach, gdy ich potrzebujesz. Są bogate w smak i zwykle zawierają mniej konserwantów niż komercyjne brązy ziemniaczane. Po odpowiednim zamrożeniu ziemniaki z cebulą utrzymują jakość przez 12 do 18 miesięcy.
Wybór i przygotowanie
Wysokiej jakości ziemniaki nadające się do mrożenia są jędrne bez kiełków, miękkich plam, siniaków, dużych przebarwień i zmarszczek. Unikaj ziemniaków z zieloną skórką, co wskazuje, że ziemniaki są poparzone słońcem. Zielone ziemniaki mają gorzki smak i zawierają substancję, która jest toksyczna, gdy jest spożywana w dużych ilościach. Ziemniaki umyj i obierz, a następnie usuń oczy i małe przebarwienia.
Cubed Hash Browns
W przypadku kostek ziemniaczanych pokroić w kostkę ziemniaki pokroić w kostkę o wymiarach około 1/2 cala. Aby promować równomierne gotowanie, ułóż kostki tak jednolicie, jak to możliwe. Blanszuj ziemniaki, aby zachować kolor, smak i teksturę. Aby blanszować pokrojone w kostkę ziemniaki, włóż je do czajnika wypełnionego wrzącą wodą. Ustaw zegar na trzy minuty, a następnie przenieś ziemniaki do miski z lodową wodą, gdy tylko zegar zadzwoni.
Tarty Hash Browns
Aby zamrozić starte ziemniaki z cebulą, zagotuj w całości, wyczyść ziemniaki w kurtkach, aż ziemniaki będą prawie gotowe, ale nadal twarde. Gdy ziemniaki są wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie, są gotowe do obrania i zetrzeć. Uformuj starte ziemniaki w porcje wielkości porcji, a następnie zamroż je na blasze do pieczenia.
Opakowanie
Umieść pokrojone w kostkę brązy w pojemnikach nieprzepuszczających wilgoci i powietrza, takich jak sztywne plastikowe pojemniki do zamrażania lub zamykane torby plastikowe. Aby zamrozić starte placki ziemniaczane, umieść mrożone placki ziemniaczane w plastikowym pojemniku do zamrażania lub w torebce z możliwością wielokrotnego zamykania. Aby uprościć podawanie, umieść kawałek opakowania z zamrażarką między każdym pasztecikiem lub zawiń każdy pasztet w indywidualną torebkę z możliwością wielokrotnego zamykania. Oznacz każdą torbę lub pojemnik, podając datę i zawartość.
