Dieta bezglutenowa lub o niskiej zawartości węglowodanów została wprowadzona przez dr Atkinsa w 1972 roku. Wymaga to zmniejszenia lub wyeliminowania wszystkich węglowodanów z diety i spożywania wyłącznie białek i tłuszczów. Może to być skuteczny program żywieniowy do odchudzania - kulturyści stosują jego odmianę w „fazie cięcia” swojego sezonu - ale MayoClinic.com kwestionuje jej bezpieczeństwo w odniesieniu do zdrowia serca i problemów trawiennych oraz zdolność do utrzymania wagi wyłączone na dłuższą metę.
Jak to działa
Brak węglowodanów w diecie obniża poziom cukru we krwi i insuliny i powoduje mniej glikogenu magazynowanego w wątrobie, który można wykorzystać jako energię. Ciało jest następnie nakłaniane do wykorzystania zmagazynowanego tłuszczu jako energii. MayoClinic.com spekuluje, że mogą istnieć inne powody, dla których dieta bez węglowodanów prowadzi do utraty wagi, szczególnie w krótkim okresie: zredukowane węglowodany często mają działanie moczopędne - utratę masy wody. Białko i tłuszcze trawią się dłużej, więc dieta uboga w węglowodany oraz bogata w białko i tłuszcze sprawi, że poczujesz się pełniejszy na dłużej i będziesz skłonny jeść mniej.
Długoterminowy
Restrykcyjne diety są często trudne do utrzymania w perspektywie długoterminowej. Zwykle prowadzi to do odwrócenia początkowej utraty wagi. Według New England Journal of Medicine trudno jest stosować dietę o bardzo niskiej lub niskiej zawartości węglowodanów przez co najmniej kilka miesięcy, nawet z pomocą dietetyków i psychologów behawioralnych.
Jednak inne badanie opublikowane w New England Journal of Medicine wykazało, że diety o niskiej zawartości węglowodanów mogą być skuteczną alternatywą dla diet o niskiej zawartości tłuszczu. Badani na diecie niskowęglowodanowej w dwuletnim badaniu stracili średnio 5, 5 kg w porównaniu z 3, 3 kg dla osób na diecie niskotłuszczowej.
Krótkoterminowe
W analizie diety Atkinsa lub diety niskowęglowodanowej MayoClinic.com odrzuca twierdzenie, że możesz stracić do 15 funtów. w dwa tygodnie, jedząc tylko 20 g węglowodanów dziennie. MayoClinic.com twierdzi, że możesz schudnąć na każdym planie diety, który ogranicza kalorie, szczególnie w krótkim okresie.
Możliwe ryzyko
Według MayoClinic.com dieta niskowęglowodanowa, z naciskiem na wysokotłuszczowe i białko zwierzęce, może zwiększać ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów. Brak zbóż w diecie może również prowadzić do niedoborów żywieniowych, braku błonnika i ciężkich zaparć. Brak węglowodanów w diecie może również prowadzić do ketozy, która występuje, gdy organizm jest zmuszony do wykorzystania tłuszczu do energii z powodu braku glukozy. Jak zauważyła brytyjska National Health Service, powoduje to wzrost ketonów we krwi, co może uszkodzić nerki i wątrobę.
Możliwe korzyści
Dieta niskowęglowodanowa może obniżać ogólny poziom cholesterolu i zwiększać poziom HDL - białek lipidowych o dużej gęstości, znanych również jako dobry cholesterol. Takie jest przekonanie dr Al Searsa, autorytetu w dziedzinie zdrowia serca i właściciela kliniki medycyny integracyjnej i anti-aging w Wellington na Florydzie. Wydaje się to zgadzać z ustaleniami opublikowanymi w New England Journal of Medicine.
