Russet to jeden z najbardziej wszechstronnych rodzajów ziemniaków, odpowiedni do smażenia, zacierania, pieczenia i pieczenia. Są często nazywane ziemniakami Idaho po najwyższym stanie produkcyjnym, który rośnie około 11, 5 miliarda funtów. z nich każdego roku. Ziemniaki Russet mają stosunkowo niską kaloryczność, a średnio 160 kalorii w ziemniaku średnim. Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom określa je również jako dobre źródło błonnika pokarmowego, witaminy C i potasu.
Krok 1
Dokładnie umyj ziemniaki. W razie potrzeby obierz ziemniaki lub pozostaw nienaruszoną skórę. Potnij ziemniaki na 1, 5-calowe kawałki.
Krok 2
Połóż pokrojone ziemniaki w dużym garnku wypełnionym osoloną wodą. Ustawić na dużym ogniu, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotuj ziemniaki przez pięć minut od momentu zagotowania wody. Odcedź i włóż ziemniaki do dużej miski. Pozwól ziemniakom ostygnąć. Możesz zrobić ziemniaki do tego momentu do jednego dnia wcześniej, jeśli trzymasz je w szczelnym pojemniku w lodówce.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Krok 4
Wlać 2 do 3 łyżek. oliwa z oliwek na dnie brytfanny. Dodaj kawałki ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem. Wrzuć ziemniaki rękami, równomiernie polewając je oliwą z oliwek i przyprawami.
Krok 5
Umieść ziemniaki w rozgrzanym piekarniku na środkowym ruszcie. Piecz ziemniaki przez 30 do 40 minut do złotego koloru; obróć ziemniaki łyżką raz lub dwa razy podczas procesu gotowania.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Ziemniaki Russet
Deska do krojenia
Ostry nóż
Gar
Durszlak
Patelnia
Oliwa z oliwek
Koszerna lub morska sól
Grubo zmielony czarny pieprz
Wskazówka
Dodaj pokrojone cebule, zieloną paprykę, proszek czosnkowy i paprykę do ziemniaków przed pieczeniem, aby uzyskać aromatyczny dodatek. Nadaj gotowanym ziemniakom świeży smak z ogrodu, polewając je świeżymi ziołami.
Ostrzeżenie
Nigdy nie zamrażaj ani nie przechowuj w surowych ziemniakach z rdzawych ziemniaków. Przechowuj je w wentylowanym, suchym miejscu, utrzymywanym w temperaturze od 45 do 55 stopni F. Ziemniaki Russet mają wysoką zawartość skrobi, która zamieni się w cukier, gdy zrobi się za zimno. Diabetycy powinni unikać białych ziemniaków, ponieważ mają stosunkowo wysoki indeks glikemiczny wynoszący 76.
