Ahi lub stek z tuńczyka żółtopłetwego może zrobić pyszny posiłek. Ryba ta, często porównywana do tradycyjnych steków wołowych, ma łagodny smak i lekką konsystencję. Podczas gdy tuńczyk ahi można przygotować w piekarniku lub smażyć na blacie kuchennym, grillowanie steków jest preferowaną metodą gotowania, ponieważ podkreśla subtelne smaki ryb. Ponieważ tuńczyka ahi najlepiej spożywać średnio-rzadko, należy kupować wyłącznie świeże steki z tuńczyka ahi klasy sushi. Różne rodzaje przypraw lub marynat mogą uzupełniać potrawę.
Krok 1
Kup świeży stek z tuńczyka ahi na targu rybnym lub w sklepie spożywczym. Ryba nie powinna mieć rybiego zapachu i powinna mieć głęboki czerwony lub purpurowy kolor. Upewnij się, że tuńczyk ahi jest gatunkiem sushi, ponieważ ten rodzaj ryb jest zwykle rzadki. Pokrój tuńczyka ahi na porcje.
Krok 2
Dopraw tuńczyka ahi podstawowymi przyprawami. Drobno posiekaj 2 łyżeczki. świeży korzeń imbiru i posyp go stekami z tuńczyka i dodaj sól morską i świeżo zmielony pieprz do smaku. To nada tuńczykowi ahi lekko pikantny, korzenny smak.
Krok 3
Przygotuj marynatę z sosu sojowego. Połącz 1 szklankę sosu sojowego z 1/2 szklanki soku z cytryny. Dołącz 1 ząbek zmiażdżonego czosnku, 1 łyżeczkę. imbir, sól i pieprz do smaku. Umieść tuńczyka ahi w płytkim naczyniu do pieczenia z marynatą i pozwól stekom moczyć przez 30 minut w lodówce. Upewnij się, że nie marynujesz tuńczyka dłużej niż 30 minut, ponieważ smak sosu sojowego może stać się przytłaczający. Cytrus z cytryny dobrze uzupełnia rybę.
Krok 4
Stwórz marynatę miodowo-limonkową, aby nadać stekom słodki cytrusowy smak. Połącz sok z limonki z 2 świeżych limonek z 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżki. ocet ryżowy, 2 ząbki czosnku mielonego, 2 łyżki. kolendra i 1 łyżka. imbir w misce i ubij. Dopraw do smaku steki z tuńczyka ahi solą i świeżo zmielonym pieprzem. Użyj połowy marynaty, aby przykryć tuńczyka w naczyniu do pieczenia. Moczyć przez 30 minut w lodówce. Dodaj 1/4 szklanki miodu do pozostałej marynaty i polej tuńczyka podczas grillowania lub pieczenia.
Krok 5
Przygotuj mieszankę „pięciu przypraw”, aby przyprawić tuńczyka dymnym, pikantnym smakiem. Aby stworzyć tę mieszankę, umieść 2 łyżeczki. Papryka Syczuańska, 2 łyżeczki. czarne ziarna pieprzu, 2 łyżeczki. nasiona kolendry, 2 łyżeczki. anyż i 2 łyżeczki. nasiona kopru włoskiego w młynku do kawy i mielone przez pięć do 10 sekund. Posyp solą stek z tuńczyka, a następnie wetrzyj „mieszankę z pięcioma przyprawami” w mięso, aby całkowicie je pokryć.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 stek z tuńczyka ahi
Sól i pieprz
1 szklanka sosu sojowego
1/2 szklanki soku z cytryny
2 łyżeczki. korzeń imbiru, drobno posiekany
1 łyżeczka. sproszkowany imbir
1 łyżka. sproszkowany imbir
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 ząbki mielonego czosnku
2 limonki, wyciśnięte
2 łyżki stołowe. ocet ryżowy
1/4 szklanki miodu
2 łyżki stołowe. kolendra
2 łyżeczki. Papryka Syczuańska
2 łyżeczki. ziarna czarnego pieprzu
2 łyżeczki. nasiona kolendry
2 łyżeczki. anyż
2 łyżeczki. z nasion kopru włoskiego
Młynek do kawy
