Świeża kiełbasa z dziczyzny jest o wiele bardziej sucha niż wieprzowina czy kiełbasa z indyka, więc gotowanie zajmuje trochę więcej uwagi. Smażenie kiełbasy z dziczyzny, aby nie wyschła, wymaga tłuszczu lub płynu. Oliwa z oliwek dodaje zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3, a także uzupełnia smaki dziczyzny i cebuli. Kiełbasa i cebula są tradycyjnym parowaniem, które działa szczególnie dobrze, gdy uzupełniają się naturalna słodycz cebuli i bogaty, gamy smak dziczyzny.
Krok 1
Podgrzej patelnię na średnim ogniu przez 10–15 sekund.
Krok 2
Dodaj 1/8 szklanki oliwy z oliwek i kiełbasy z jelenia. Potrząśnij patelnią, aby kiełbasy nie przylegały do dna, gdy zaczną gotować.
Krok 3
Gotuj kiełbaski przez 10 minut, a następnie dodaj co obie kiełbasy jedną obraną, o połowę i pokrojoną w plasterki cebulę.
Krok 4
Mieszaj cebule, aby się nie przylepiały i polej je oliwą, jeśli nie są całkowicie pokryte.
Krok 5
Dodaj odrobinę białego wina, przykryj patelnię i pozwól, aby kiełbasa i cebula gotowały przez kolejne 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając cebulę i obracając kiełbasy szczypcami.
Krok 6
Sprawdź podobieństwo, wkładając termometr do natychmiastowego odczytu do najgrubszej jeleniej kiełbasy. Muszą osiągnąć temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita, aby być bezpiecznym.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Rondel
Oliwa z oliwek
białe wino
Termometr do natychmiastowego odczytu
Wskazówka
Podawaj kiełbasę z jelenia i cebulę na chrupiących bułkach z gorącym smakiem.
Ostrzeżenie
Nigdy nie zgadnij, czy dziczyzna jest gotowa; dokładny jest tylko termometr.
