Czujesz mdłości i wzdęcia po wypiciu mleka? Czy odczuwasz zaburzenia trawienne po jedzeniu nabiału? Są to typowe objawy nietolerancji laktozy, która dotyka około 65 procent wszystkich ludzi. Nie martw się jednak - nie oznacza to, że musisz zrezygnować z czekolady i innych słodyczy zawierających mleko; zawsze możesz wybrać bezmleczną czekoladę i wyjątkowo ciemną czekoladę, które są równie smaczne.
Wskazówka
To, że masz nietolerancję laktozy, nie oznacza, że nie możesz jeść czekolady. Trzymaj się małych porcji i zobacz, jak reaguje twoje ciało. Rozważ zmianę na ciemną lub bezmleczną czekoladę.
Co to jest nietolerancja laktozy?
Nietolerancja laktozy jest jedną z najczęstszych dolegliwości zdrowotnych na świecie. Ludzie zmagający się z tym schorzeniem nie mogą prawidłowo trawić laktozy. Ten cukier, który składa się z galaktozy i glukozy, jest naturalnie obecny w mleku i jego pochodnych. Twoje ciało może nie wytwarzać wystarczającej ilości laktazy, enzymu, który pomaga trawić laktozę.
Według Johns Hopkins Medicine ten stan często ma przyczyny genetyczne. Jeśli twoi rodzice lub rodzeństwo mają nietolerancję laktozy, możesz rozwinąć ten stan. Jego objawy wahają się od łagodnego do ciężkiego i różnią się u poszczególnych osób. Zazwyczaj obejmują one:
- Nudności i wymioty
- Wzdęcia
- Gaz
- Biegunka
- Ból brzucha
- Skurcze brzucha
Nasilenie objawów zależy od flory jelitowej, wrażliwości przewodu pokarmowego, ruchliwości przewodu pokarmowego i ilości spożywanej laktozy, zgodnie z recenzją z 2015 r. Opublikowaną w czasopiśmie Nutrients.
Niektóre osoby rodzą się z nietolerancją laktozy, podczas gdy inne rozwijają ją w późniejszym okresie życia. Niektóre choroby i infekcje mogą zatrzymać produkcję laktazy, ograniczając zdolność do trawienia i przetwarzania mleka i nabiału. Jeśli cierpisz na ten stan, laktoza trafia bezpośrednio do jelita grubego, a nie jest wchłaniana.
Laktoza w mlecznej czekoladzie
W zależności od objawów możesz jeść mleko lub nabiał. Niektóre osoby mogą jeść lub pić niewielkie ilości tych produktów, nie odczuwając skutków ubocznych. Wszystko sprowadza się do reakcji twojego ciała. Ponadto niektóre produkty zawierające laktozę są łatwiejsze do strawienia niż inne.
Ilość laktozy w mlecznej czekoladzie różni się w zależności od marki. Jak sama nazwa wskazuje, ten pyszny przysmak powstaje z mleka. Dlatego zawiera więcej laktozy w porównaniu do gorzkiej czekolady i bezmlecznych produktów alternatywnych.
Jak zauważa Mayo Clinic, objawy nietolerancji laktozy pojawiają się w ciągu 30 minut do dwóch godzin po spożyciu mleka lub nabiału. Jeśli jesz czekoladę i odczuwasz niestrawność, rozważ zmianę marki. Pomocne mogą być również suplementy enzymatyczne i probiotyki.
Niektóre środki zaradcze
Badanie pilotażowe 2019 opublikowane w czasopiśmie Probiotics and Antimicrobial Proteins wykazało, że u osób z nietolerancją laktozy, którzy przyjmowali probiotyki przez sześć miesięcy, zaobserwowano znaczną poprawę objawów. Nasilenie wzdęć i gazu zostało znacznie zmniejszone.
Inne badanie, opublikowane w czasopiśmie Nutrients w 2018 r., Sugeruje, że prebiotyki, probiotyki i enzymy doustne mogą złagodzić objawy związane z tym schorzeniem. Ponadto przejście na dietę FODMAP wydaje się mieć pozytywne wyniki. Ten plan dietetyczny ogranicza spożycie żywności bogatej w węglowodany ulegające fermentacji.
Producenci nie są zobowiązani do podawania na etykiecie ilości laktozy w mlecznej czekoladzie. Dlatego jedynym sposobem ustalenia, czy możesz cieszyć się tym smakołykiem, jest zjedzenie niewielkiej porcji i sprawdzenie, jak reaguje twoje ciało. To samo dotyczy jogurtu, ciasta, ciastek i innych produktów zawierających mleko i nabiał.
Na przykład zawartość laktozy w serze zależy od rodzaju sera. Naturalne, dojrzewające sery są najniższe w laktozie, ponieważ zawierają bakterie rozkładające ten cukier. Natomiast sery do smarowania i produkty serowe wysoko przetworzone mają najwyższą zawartość laktozy i mogą powodować problemy trawienne.
Sięgnij po bezmleczną czekoladę
Jeśli twoje objawy są poważne, możesz w ogóle nie być w stanie zjeść mlecznej czekolady. Na szczęście istnieje wiele alternatyw, takich jak ciemna czekolada i czekolada bez nabiału. Ta ostatnia może być lepszą opcją, ponieważ rzadziej zawiera nabiał.
FDA niedawno przetestowało 94 tabliczki ciemnej czekolady. Sześć z nich miało mleko wymienione na etykiecie; 51 barów zawierało mleko, mimo że nie było ono wymienione jako składnik. To dlatego, że czekolada jest często produkowana w zakładach przetwarzających mleko i nabiał, więc może zawierać śladowe ilości laktozy.
Ostrzeżenie
Wiele marek czekolady sprzedawanych jako wegańskie lub bezmleczne może zawierać laktozę, ponieważ są produkowane w zakładach przetwarzających mleko.
Kupując czekoladę, sprawdź na etykietach ostrzeżenia, takie jak może zawierać mleko lub nabiał ; produkowany w zakładzie, który wykorzystuje mleko i tak dalej. Uwaga: wiele marek czekolady sprzedawanych jako produkty bezmleczne lub wegańskie może zawierać mleko.
W rzeczywistości FDA odkryła 15 „wegańskich” tabliczek ciemnej czekolady, które zawierały ten składnik. O ile etykieta wyraźnie nie stwierdza, że w produkcie nie ma mleka, nabiału ani laktozy, może zawierać te związki.
