Trawa pszeniczna to żywność bogata w przeciwutleniacze, pełna niezbędnych składników odżywczych. Często jest sprzedawany jako wstępnie przygotowany sok z trawy pszenicznej lub w postaci proszku, który można wykorzystać do produkcji napojów lub jako dodatek. Odżywianie i zawartość glutenu w produktach z trawy pszenicznej mogą być różne u różnych producentów.
Wartości odżywcze proszku z trawy pszenicznej
Sama trawa pszeniczna zazwyczaj pochodzi z rośliny Triticum aestivum, która jest zasadniczo tylko przeciętną rośliną pszenicy. Można go jednak wytworzyć z praktycznie każdej pszenicy, w tym z orkiszu, durum, einkorn i emmer. W przeciwieństwie do większości innych produktów pszenicy, które są wytwarzane z nasion pszenicy, trawa pszeniczna pochodzi ze świeżo wykiełkowanych młodych roślin pszenicy.
Według badań przeprowadzonych we wrześniu 2016 r. W czasopiśmie Zapewnienie jakości i bezpieczeństwo upraw i żywności , trawa pszeniczna powinna być bezglutenowa, o ile została zebrana w młodym wieku (zwykle po pięciu do 15 dniach od kiełkowania).
Należy jednak pamiętać, że może się to różnić w zależności od wieku, w którym trawa pszenicy została zebrana, a starsze produkty mogą zawierać gluten. Produkty z trawy pszenicznej przetwarzane w zakładach z produktami glutenowymi również zawierają gluten.
Według Mayo Clinic trawa pszeniczna zwykle zawiera chlorofil, żelazo, wapń, magnez oraz witaminy A, C i E. W badaniu z maja 2017 r. W International Journal of Food Science and Technology stwierdzono, że produkty z trawy pszenicznej zawierają również cynk, potas, mangan, miedź, białko, błonnik i różne przeciwutleniacze. Badanie to wykazało, że odżywianie proszków trawy pszenicznej może się znacznie różnić w zależności od sposobu ich przetworzenia.
Badanie z maja 2014 r. W czasopiśmie Journal of the Science of Food and Agriculture wykazało również, że zawartość przeciwutleniaczy w trawie pszenicznej jest wysoce zależna od gatunków pszenicy, z której pochodzi ten produkt. Trawa pszeniczna z Einkorn i emmer jest dwukrotnie bogatsza w przeciwutleniacze niż trawa pszeniczna orkisz i durum.
Korzyści z proszku z trawy pszenicznej
Trawa pszeniczna ma wiele zalet dzięki zawartości składników odżywczych. Na przykład badanie z kwietnia 2016 r. W czasopiśmie IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences wykazało, że roślina ta ma dwukrotnie więcej witaminy A w porównaniu z marchewką, a także więcej witaminy C niż pomarańcze.
Według tego badania, badanie z października 2015 r. W „ Mini Reviews in Medicinal Chemistry” i artykuł z listopada 2014 r. W „International Journal of Chemical Studies” , uważa się, że trawa pszeniczna wspiera leczenie chorób przewlekłych i innych problemów zdrowotnych. Sok z trawy pszenicznej, proszek i suplementy mogą być również przydatne w leczeniu problemów zdrowotnych, takich jak:
- Astma
- Miażdżyca
- Artretyzm
- Nowotwór
- Problemy hematologiczne
- Choroba Parkinsona
- Problemy zapalne
- Problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia lub zaparcia
- Wrzodziejące zapalenie jelita grubego
- Nadciśnienie
- Cukrzyca
- Zapalenie oskrzeli
- Bezsenność
- Wyprysk
- Sterylność
- Wrzody
- Otyłość
Należy pamiętać, że bardzo niewiele badań klinicznych potwierdza zalety proszku z trawy pszenicznej w leczeniu tych schorzeń u ludzi. Zgłoszono jednak, że trawa pszeniczna:
- Pomóż obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, jak podano w badaniu ze stycznia 2017 r. W Journal of Dietary Supplements .
- Zmniejsz poziom glukozy we krwi u diabetyków, jak podano w badaniu z października 2016 r. W Food Science Research Journal .
- Zmniejsz uszkodzenia naczyń, skrzepy krwi i stany zapalne u pacjentów z rakiem okrężnicy otrzymujących chemioterapię, jak podano w badaniu z maja 2019 r. W Journal of Clinical Oncology_.
Mini przeglądy w dziedzinie chemii leczniczej oraz zapewniania jakości i bezpieczeństwa upraw i żywności wykazały również, że trawa pszeniczna pomogła w leczeniu wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, reumatoidalnego zapalenia stawów, chorób krwi, cukrzycy, otyłości i działań niepożądanych związanych z chemioterapią. Należy jednak pamiętać, że wszystkie te badania przeprowadzono w małych próbach z udziałem mniej niż 100 osób.
Ponadto w małym badaniu z czerwca 2019 r. W Indian Journal of Surgery wykorzystano ekstrakt z trawy pszenicznej, aby przyspieszyć gojenie się oparzeń. Stwierdzono, że trawa pszeniczna przyspiesza gojenie i pomaga pacjentom odczuwać mniejszy ból w porównaniu z leczeniem ran na bazie sulfadiazyny srebra. Jednak w tym przypadku trawa pszeniczna była stosowana zewnętrznie, a nie spożywana.
Ostatecznie wszystkie te badania wykazały bardzo obiecujące wyniki w zakresie korzyści proszku z trawy pszenicznej dla twojego zdrowia, ale badania te są nadal dość ograniczone. Chociaż trawa pszeniczna jest uważana za zdrowy i bezpieczny suplement diety, nie należy jej przyjmować w leczeniu któregokolwiek z tych stanów bez bezpośredniej instrukcji od lekarza.
Przepisy na napój w proszku z trawy pszenicznej
Proszek z trawy pszenicznej jest niezwykle łatwy w użyciu. Łyżka tego proszku jest zwykle wystarczająca do większości przepisów na napoje w proszku z trawy pszenicznej, ale rzeczywiste wielkości porcji różnią się między producentami.
Zwykły sok z trawy pszenicznej lub proszek z trawy pszenicznej można wykonać, po prostu mieszając czysty proszek z wodą. Przeciętny człowiek może jednak nie lubić intensywności trawiastego napoju, zwłaszcza jeśli nie dodajesz żadnych substancji słodzących.
Niestety, starsza trawa pszeniczna (niezależnie od tego, czy została zebrana późno, czy właśnie była przez jakiś czas przechowywana) ma również nieco gorzki smak, co może uczynić zwykły sok z trawy pszenicznej jeszcze bardziej nieprzyjemnym.
Jeśli zniechęca Cię trawiasty, gorzki smak zwykłej trawy pszenicznej, najłatwiej jest wmieszać naturalne słodziki, takie jak stewia, lucuma lub mączka owocowa w proszku, w zdjęcia proszku z trawy pszenicznej. Mieszanie proszku z trawy pszenicznej ze składnikami takimi jak imbir, cytryna, trawa cytrynowa i mięta może również pomóc maskować niektóre smaki soku z trawy pszenicznej.
Nie musisz też samodzielnie spożywać trawy pszenicznej. Wiele osób lubi mieszać sok z trawy pszenicznej z gorącymi napojami, takimi jak zielona herbata matcha lub chińska herbata Pu'er _. Oba napoje mają już ziemisty odcień i mogą maskować niektóre nieprzyjemne smaki obecne w zwykłym proszku z trawy pszenicznej.
