Kurczak jest często wymieniany jako zdrowa żywność zarówno dla ogólnego zdrowia, jak i diety, ponieważ jest bogata w białko i zapewnia minimalną ilość tłuszczu. Oprócz tych cech kurczak oferuje także wiele mikroelementów - witamin i minerałów - w tym żelaza. Podczas gdy wiele innych pokarmów zawiera żelazo, kurczak ma również inne korzystne składniki odżywcze, które mogą sprawić, że będzie dobrym wyborem dla twojej diety.
Korzyści z żelaza
Żelazo jest minerałem, który musisz spożywać każdego dnia, aby zapewnić optymalne zdrowie. Żelazo jest częścią struktury wielu enzymów i białek organizmu, w tym hemoglobiny, która odpowiada za przenoszenie tlenu w całym ciele. Żelazo pomaga również w rozwoju i różnicowaniu nowych komórek.
Zawartość żelaza w kurczaku
3, 5 uncji porcja piersi z kurczaka dostarcza 1 mg żelaza, co stanowi 12, 5 procent dziennego zalecanego spożycia dla mężczyzn i 5, 5 procent dziennego zalecanego spożycia dla kobiet. Ze względu na swoją rolę w rozwoju i różnicowaniu komórek kobiety w ciąży potrzebują więcej żelaza - 27 mg na dzień. 3, 5 uncji porcja piersi z kurczaka zapewnia tylko około 4 procent tej ilości.
Ryzyko nieodpowiedniego żelaza
Spożywanie nieodpowiedniego poziomu żelaza może mieć poważne konsekwencje. Jednym z najbardziej znaczących problemów jest ryzyko niedokrwistości z niedoboru żelaza, która może powodować zawroty głowy, duszność, brak energii i bóle głowy. Zbyt mało żelaza może również zaburzać układ odpornościowy, upośledzać zdolności poznawcze i hamować zdolność do utrzymania stabilnej temperatury ciała.
Przedawkowanie żelaza
Tak jak zbyt mało żelaza może powodować problemy zdrowotne, tak samo może być zużycie zbyt dużej ilości żelaza. Górna granica dziennego spożycia żelaza dla mężczyzn, kobiet, kobiet w ciąży i matek karmiących wynosi 45 mg. Zbyt dużo żelaza może powodować zmęczenie, zawroty głowy, nudności, wymioty i szarawy odcień skóry.
Inne składniki odżywcze u kurczaka
Kurczak dostarcza inne ważne składniki odżywcze oprócz żelaza. Te składniki odżywcze obejmują cynk, potas, cholinę i witaminę A. Typowa pierś z kurczaka o wadze 3, 5 uncji zapewnia 165 kalorii, z 31 g białka, 3, 6 g tłuszczu i bez węglowodanów.
