Mięso kraba i inne skorupiaki były kiedyś uważane za tabu, jeśli obserwowałeś cholesterol. Na szczęście już tak nie jest. Kraby, podobnie jak wszystkie źródła mięsa, zawierają cholesterol. Jednak dopóki nie przesadzisz, mogą być zdrową opcją. American Heart Association zaleca nawet kraba jako jeden z najzdrowszych wyborów pod względem mięsa.
tło
Twoje ciało naturalnie wytwarza cholesterol, ale ciało każdego wytwarza inną ilość. Dlatego, w zależności od historii rodziny, możesz być bardziej narażony na wysoki poziom cholesterolu. Cholesterol jest również spożywany przez jesz, więc zła dieta jest również głównym czynnikiem ryzyka wysokiego poziomu cholesterolu. Jeśli podejrzewasz wysoki poziom cholesterolu, skontaktuj się z lekarzem pierwszego kontaktu. Twój poziom cholesterolu można sprawdzić za pomocą prostego badania krwi. Sama dieta może nie wystarczyć do kontrolowania wysokiego poziomu cholesterolu.
Mity
Niedawno skorupiaki były znane z poziomu cholesterolu, który podobno zawierały. Zamieszanie było spowodowane tym, że skorupiaki zawierają kilka rodzajów steroli. Niektóre sterole zawierają cholesterol, a inne nie. W tym czasie badacze nie mogli rozróżnić różnych rodzajów steroli i wszystkie były liczone jako cholesterol. Ta metoda przeceniła poziom cholesterolu, który faktycznie zawierają skorupiaki.
Ilość
Medline Plus zaleca, aby zdrowi dorośli ograniczali dzienne spożycie cholesterolu do mniej niż 300 mg. Według Szwedzkiego Centrum Medycznego jedna noga kraba króla Alaski ma 72 mg cholesterolu. Jeden krab Dungeness ma 96 mg cholesterolu na jednego kraba. Dla porównania jedno duże jajko zawiera około 213 mg cholesterolu. Kraby są również dietetycznym źródłem białka i potasu i, w przeciwieństwie do większości mięs, nie zawierają tłuszczów nasyconych.
Uwagi
Aby uniknąć dodawania dodatkowego tłuszczu i cholesterolu, ważne jest, aby kraba przygotować w zdrowy sposób. Spróbuj na parze z przyprawami o niskiej zawartości soli, czosnkiem lub innymi świeżymi ziołami. Przygotowanie ich w ten sposób powinno wyeliminować potrzebę masła. Kraby mogą również zawierać rtęć i inne zanieczyszczenia. Z tego powodu kobietom w ciąży lub karmiącym piersią zaleca się ograniczenie spożycia większości rodzajów ryb.
