Według American Heart Association ryba ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i dostarcza dobrą dawkę niektórych składników odżywczych, takich jak białko. Świeże ryby są dostępne w większości supermarketów, ale mogą być drogie i nie zawsze znajdziesz rodzaj, którego szukasz. Mrożone ryby to dobra alternatywa. Prawdopodobnie znajdziesz większą różnorodność, która często ma również niższą cenę.
Podstawowe informacje na temat mrożonych ryb
Według American Heart Association mrożone ryby mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko problemów z sercem. Tłuste ryby, takie jak pstrąg, łosoś i makrela, są najlepszym sposobem na zwiększenie spożycia kwasów tłuszczowych omega-3. Większość ryb, takich jak pstrąg, dorsz, plamiak i łosoś, dostarcza również niewielkie ilości żelaza i wapnia.
Świeży kontra mrożony
Ryby kupowane w zamrażarce sklep spożywczy są zamrażane, gdy tylko zostaną złowione. Oznacza to, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze, które zjadłbyś, gdybyś zjadł ten sam kawałek ryby świeżo z wody, a może nawet więcej. Wybór mrożonych ryb zwiększa również liczbę dostępnych odmian, ponieważ nie musisz czekać na ulubione gatunki w sezonie. Mrożone ryby są również przyjazne dla środowiska, ponieważ pomagają zmniejszyć ilość odpadów i zmniejszają zasoby transportowe niezbędne do jak najszybszego przeniesienia ich z wody na stół, zgodnie z „National Geographic”.
Zanieczyszczone ryby i rtęć
Chociaż American Heart Association zaleca regularne spożywanie ryb, niektóre osoby powinny zachować ostrożność, jeśli chodzi o niektóre rodzaje ryb. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków większe ryby, takie jak rekin, makrela królewska, miecznik i tilefish, mogą zawierać duże ilości rtęci. Kobiety w ciąży i dzieci nie powinny w ogóle jeść takich ryb. Ponieważ rtęć ma negatywny wpływ na mózg i rozwój neurologiczny, te populacje powinny wybrać odmiany o niższej zawartości rtęci, takie jak łosoś, tilapia, dorsz i pstrąg słodkowodny. Zapytaj swojego lekarza o tuńczyka, ponieważ tygodniowe i miesięczne limity różnią się w zależności od wieku i rodzaju. Na przykład, według American Heart Association, większość ludzi nie powinna jeść więcej niż 6 uncji tuńczyka albacore na tydzień.
Dbanie o zdrowie ryb
American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb co tydzień, a mrożone ryby liczą się do tego celu. Wybierz mrożone opakowania ryb, które nie są rozdarte ani otwarte, ponieważ otwarte opakowania mogą być zanieczyszczone bakteriami, które mogą wywoływać choroby. Poszukaj również paczek mrożonych ryb na środku lub na dole zamrażarki, zaleca US Food and Drug Administration. Rozmrażaj zamrożone ryby zanurzone w misce z zimną wodą w lodówce lub w ustawieniu rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Ciesz się pieczeniem, pieczeniem, grillowaniem lub grillowaniem ryb, ponieważ te metody gotowania nie dodają dużo tłuszczu, podobnie jak smażenie.
