Twoje ciało wytwarza własny cholesterol, więc za każdym razem, gdy jesz żywność o wysokiej zawartości cholesterolu lub tłuszczów nasyconych, zwiększa to jego zapasy. Tłuszcz nasycony podnosi również poziom cholesterolu. Według American Heart Association jeden na dwóch Amerykanów ma wysoki poziom cholesterolu. Cholesterol i tłuszcze nasycone pochodzą głównie ze źródeł zwierzęcych, w tym szynki.
Świeża Szynka
Najbardziej znacząca różnica w zawartości cholesterolu w świeżej, peklowanej szynce zależy od tego, czy odciąłeś tłuszcz przed jedzeniem. Większość świeżych szynek ma grubą warstwę tłuszczu, która utrzymuje je wilgotne podczas pieczenia. Jeśli odetniesz go przed podaniem, zużyjesz 47 mg cholesterolu na 3 uncje. porcja oraz 4, 68 g tłuszczów nasyconych. Jeśli go nie odetniesz, poziomy te wzrosną do 53 mg cholesterolu i 14, 25 g tłuszczów nasyconych. Szynki wycięte z nogi wieprzowej mają na ogół wyższy poziom cholesterolu i wynoszą około 80 mg.
Szynka Konserwowa
Szynki w puszkach są zazwyczaj chudsze niż szynki zakupione na świeżo, więc mają nieco mniejszą zawartość cholesterolu, około 35 mg na 3 uncje. porcja. Ta sama porcja zawiera 7, 17 g tłuszczu.
Mięso Obiadowe
Pojedynczy kawałek szynki „beztłuszczowej” przetwarzanej jako mięso obiadowe ma najmniejszą zawartość cholesterolu w każdym produkcie z szynki. Nadal dostarczy 6 mg cholesterolu do krwioobiegu i kolejne 0, 035 g tłuszczów nasyconych. Plasterek zwykłej szynki obiadowej ma około pięciokrotny poziom cholesterolu, 32 mg. Ma również 4, 88 g tłuszczu, co stanowi znaczącą różnicę.
Ryzyko
Kiedy jesz tłuszcze i cholesterol, nie rozpuszczają się one we krwi. Twoje ciało przechowuje je w lipoproteinach, które działają jak małe naczynia do przenoszenia ich przez krew. Lipoproteiny o niskiej gęstości lub cholesterol LDL mogą łączyć się z innymi substancjami tłuszczowymi i mogą zatykać ściany twoich tętnic. Jeśli jeden z nich oderwa się od ścian tętnicy, staje się zakrzepem krwi. Jeśli skrzep zapobiega przedostawaniu się krwi do serca, może to spowodować zawał serca. Jeśli zablokuje on tętnicę w mózgu lub doprowadzającą przepływ krwi do mózgu, może dojść do udaru mózgu.
Propozycje
Ponieważ istnieje duża różnica w zawartości cholesterolu między różnymi produktami z szynki, niekoniecznie musisz przysiąc szynkę na całe życie, aby chronić swoje zdrowie. Niskotłuszczowa lub beztłuszczowa szynka obiadowa może nadal dać ci smak, ale bez wpływu całego tego cholesterolu. Unikaj także regularnego jedzenia szynki i zachowaj ją na specjalne okazje.
