Dokonanie najlepszego wyboru między sokiem z marchwi a całymi marchewkami zależy od tego, ile planujesz spożyć. Aby przygotować 1 szklankę soku z marchwi, potrzeba około trzech do sześciu marchewek, więc sok zawiera zastrzyk skoncentrowanych składników odżywczych i odrobinę błonnika. Jeśli faktycznie zjesz trzy duże marchewki, dostaniesz te same składniki odżywcze i więcej błonnika. To, co naprawdę się liczy, to włączenie marchewki do diety, niezależnie od jej formy.
Porcje mają znaczenie
Niezależnie od tego, czy kroisz surowe marchewki na sałatkę, czy chrupiesz przekąskę z paluszków marchewkowych, istnieje szansa, że nie zjesz od trzech do sześciu marchewek za jednym razem. Z drugiej strony 1 szklanka soku z marchwi stanowi rozsądną porcję. Aby zapewnić linię podstawową informacji przypominającą jedną porcję, składniki odżywcze w 1 szklance soku z marchwi są porównywane z jedną dużą marchewką. Jedna szklanka soku z marchwi ma 94 kalorie i 2 gramy białka, podczas gdy jedna duża marchewka ma 30 kalorii i 1 gram białka.
Fibre Advantage
Część naturalnego błonnika jest tracona podczas wyciskania soku z marchwi, ale 1 szklanka soku wciąż zachowuje taką samą ilość błonnika jak jedna duża marchewka. Oba wybory mają 2 gramy błonnika, co zapewnia 8 procent kobiet i 5 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika. Być może najlepiej znasz błonnik jako błonnik, który zapobiega zaparciom. Podczas gdy nierozpuszczalny błonnik zapewnia regularność, inny rodzaj błonnika - rozpuszczalny - zapewnia inne ważne korzyści zdrowotne. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zapobiega cukrzycy typu 2, a jego zdolność do odczuwania sytości sprawia, że jest to dobre narzędzie do kontroli masy ciała.
Kolosalne karotenoidy
Jedna szklanka soku z marchwi zawiera niesamowite 45 133 międzynarodowe jednostki witaminy A, co stanowi ponad 1000 procent zalecanej diety. Jedna duża marchewka ma mniej, ale nadal jest doskonałym źródłem, zapewniając 400 procent RDA. Zaletą pozyskiwania witaminy A z marchwi jest to, że ma ona postać karotenoidów, które nie budują się do poziomu toksycznego, według Urzędu Suplementów Diety. Karotenoidy w marchwi, głównie alfa- i beta-karoten, są przeciwutleniaczami, które organizm może również przekształcić w witaminę A potrzebną dla oczu, skóry i układu odpornościowego.
Witamina K wzmacniająca kości
Twoja wątroba zależy od witaminy K, aby wytwarzać białka, które zatrzymują krwawienie, powodując skrzep krwi. Jednak zgodnie z Uniwersytetem Bastyr witamina K ma także inne ważne zadanie: pomaga utrzymać mocne kości, zapobiegając utracie kości i budując białka, które promują wchłanianie wapnia. Jedna szklanka soku z marchwi zawiera 36, 6 mikrogramów witaminy K, a jedna duża marchewka dostarcza 9, 5 mikrograma. Jeśli wypijesz sok, otrzymasz około jednej trzeciej zalecanego dziennego spożycia. Zjedzenie jednej dużej marchewki zapewnia co najmniej 8 procent dziennego zapotrzebowania.
