Fasola i ryż, zwane również arroz con habichuelas lub arroz con frijoles w języku hiszpańskim, są podstawowymi produktami spożywczymi w wielu krajach, w tym w Stanach Zjednoczonych. Połączenie opłacalności, wartości odżywczej, dostępności i smaku sprawia, że te dwa produkty są popularnym posiłkiem o każdej porze dnia. Jedzenie fasoli i ryżu w ramach zbilansowanej diety, która obejmuje nabiał, warzywa, owoce i inne białka i źródła zbóż przynosi wiele korzyści zdrowotnych.
Białko
Ryż i fasola zawierają białko dietetyczne, które jest ważne dla zdrowia. Chociaż słowo białko może wywołać obraz ogromnych mięśni, białko jest potrzebne nie tylko do budowania masy mięśniowej. Białko stanowi każdą komórkę, tkankę i narząd w twoim ciele, więc aby były zdrowe i silne, musisz codziennie spożywać odpowiednie ilości białka. Według Centers for Disease Control and Prevention, Amerykanie otrzymują więcej białka niż potrzebują, ponieważ jest ono zawarte w wielu produktach spożywczych. Ziarna i ryż spożywane razem zapewniają odpowiednią ilość białka i aminokwasów.
Węglowodany
Ryż jest uważany za węglowodan. Biały ryż jest prostym węglowodanem, ponieważ szybko rozkłada się w organizmie i zwiększa poziom insuliny we krwi. Z drugiej strony brązowy ryż jest uważany za złożony węglowodan, który rozkłada się w organizmie dłużej, powodując powolny wzrost insuliny. Węglowodany dostarczają energię do organizmu, a według MedlinePlus większość tej energii trafia do mózgu i układu nerwowego. Diabetycy lub osoby z problemami z insuliną powinny wybrać dziki ryż lub brązowy ryż zamiast białego ryżu, aby kontrolować poziom insuliny we krwi.
Błonnik pokarmowy
Fasola zawiera formę błonnika pokarmowego zwanego błonnikiem rozpuszczalnym. Rozpuszczalne włókno obniża lipoproteinę o niskiej gęstości lub „zły” cholesterol, który pozostawiony bez zmian może prowadzić do chorób serca, zawału serca i udaru mózgu. Dieta bogata w błonnik może pomóc zmniejszyć stan zapalny i ciśnienie krwi, co pomaga chronić serce. Rozpuszczalne włókno spowalnia również wchłanianie cukru we krwi, co pomaga poprawić poziom cukru we krwi u diabetyków.
Kompleks witamin z grupy B.
Ziarna i ryż zawierają witaminy z grupy B. Witaminy z kompleksem B obejmują tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, pirydoksynę, biotynę, kwas foliowy i kobalaminę. Witaminy te współpracują ze sobą, aby regulować reakcje chemiczne w ciele, przekształcać żywność w energię, utrzymywać układ nerwowy i hormony oraz wspierać ogólny wzrost i rozwój. Wspólne jedzenie fasoli i ryżu powinno dać ci różnorodne witaminy z grupy B, chociaż powinieneś wybrać ryż pełnoziarnisty, aby uzyskać najwyższe stężenie witamin z grupy B.
