Kefir to hodowany napój mleczny o gęstej, kremowej konsystencji, podawany jako zwykły lub smakowy. Tradycyjnie jest on przygotowywany przez połączenie świeżego mleka z kulturą Kefiru, która składa się z żywych drożdży i bakterii. To te żywe kultury, które zapewniają Kefirowi wiele korzyści zdrowotnych, w tym łagodzenie refluksu kwasu i innych objawów żołądkowo-jelitowych. Te korzystne bakterie, znane łącznie jako probiotyki, mogą pomóc w przeciwdziałaniu wyzwalaczom refluksu kwasu.
Podstawy Acid Reflux
Refluks kwasowy jest częstym problemem w Ameryce, a 25 do 35 procent Amerykanów doświadcza go co najmniej raz w miesiącu. Może być wywołany przez dietę, stres, palenie, kofeinę, alkohol, wrażliwość na pokarm i zmiany w bakteriach jelitowych. Wiele osób sięga po leki bez recepty, które są wspólnie nazywane inhibitorami pompy protonowej. Ale zmiany diety i stylu życia mogą również pomóc w powstrzymaniu refluksu kwasu.
Wyzwalacze zwrotne
Czasami podstawowa przyczyna refluksu kwasowego jest tak prosta, jak rodzaj spożywanych pokarmów. Typowe wyzwalacze refluksu obejmują smażone potrawy, pikantne potrawy, cytrusy, potrawy na bazie pomidorów, alkohol i kofeinę. Ponadto nadwaga, niewłaściwe trawienie pokarmu, zbyt mała ilość magnezu i wrażliwość pokarmowa mogą wywołać refluks. Przerost złych bakterii w żołądku może również przyczynić się do refluksu kwasu. Taka nierównowaga bakteryjna może wynikać z przyjmowania antybiotyków lub stosowania diety bogatej w cukier i przetworzoną żywność.
Dobre bakterie Kefira
Ponieważ jest fermentowany, Kefir jest bogaty w enzymy i probiotyki. Kultury kefirowe zbudowane są z bakterii kwasu mlekowego i drożdży, które są przyjaznymi mikroorganizmami, które wspomagają układ trawienny i powstrzymują rozwój szkodliwych bakterii w żołądku. Kefir ogólnie zawiera kilka głównych szczepów probiotyków, w tym Lactobacillus i Streptococcus. Te probiotyki są podobne, ale nie identyczne, jak te znalezione w jogurcie.
Probiotyki przeciw refluksowi
Jak stwierdził Jordan Rubin, autor „The Great Physician's Rx for Heartburn and Acid Reflux”, Lactobaccillus okazał się bardzo skuteczny w łagodzeniu problemów, takich jak refluks kwasowy. Wyniki badania z 2011 r. Wykazały, że Lactobaccillus jest obiecującym leczeniem dla szczurów z chorobą refluksową przełyku. Ponieważ refluks ma wiele różnych czynników uruchamiających, nie istnieje jedno rozwiązanie. Ale Lactobaccillus i inne pożyteczne bakterie w Kefirze mogą okazać się pomocne w łagodzeniu objawów refluksu kwasu.
