Majonez jest niezbędnym składnikiem receptur, od diabelskich jajek i sałatek ziemniaczanych po kanapki klubowe i hamburgery. Ale jeśli obserwujesz swoją wagę, majonez - mieszanka żółtek jaj, oleju i soku z cytryny - jest jednym z pierwszych pokarmów, które powinieneś rozważyć, aby zrezygnować z diety ze względu na niesławną zawartość tłuszczu.
Fakty
Jedna łyżka zwykłego majonezu ma około 100 kalorii. Zwykły majonez ma również 11 gramów tłuszczu i 80 miligramów sodu w 1 łyżce stołowej. W praktyce oznacza to, że 2 łyżki majonezu na kanapce z indykiem mogą podwoić zawartość tłuszczu i kalorii w lunchu.
Znaczenie
Twoje ciało potrzebuje pewnej ilości tłuszczu, aby wchłonąć witaminy z diety, utrzymać zdrowy układ odpornościowy oraz budować i naprawiać struktury komórkowe. Ale zbyt dużo tłuszczu może powodować problemy z wagą i układem sercowo-naczyniowym. Tłuszcz nie powinien stanowić więcej niż 35 procent dziennego spożycia kalorii - oznacza to mniej niż 700 kalorii lub 78 gramów tłuszczu dziennie. 2 łyżki stołowe majonezu to 200 kalorii i 22 g tłuszczu, co stanowi znaczną część dziennego spożycia tłuszczu.
Uwagi
Chociaż nie ma wątpliwości, że majonez jest tuczącym pokarmem, który należy spożywać z umiarem, większość tłuszczu w majonezie to tłuszcz nienasycony, czasami nazywany „dobrym” tłuszczem. Tylko około 1, 5 grama tłuszczu w 1 łyżce majonezu to tłuszcz nasycony - mniej niż ilość tłuszczu nasyconego w równoważnej ilości masła.
Ekspertyza
Jeśli kroisz majonez w celu redukcji tłuszczu i kalorii, rozważ wersje niskotłuszczowe lub beztłuszczowe - ale sprawdź zawartość sodu, ponieważ wiele produktów o obniżonej zawartości tłuszczu ma wyższy poziom sodu, zauważa Yale School of Medicine. Musztarda ma inny smak, ale znacznie mniejszą liczbę kalorii i może być dobrym zamiennikiem majonezu w kanapkach i burgerach - Narodowy Instytut Płuc i Krwi zaleca go jako zdrowszy zamiennik. Aby uzyskać kremową konsystencję majonezu w sałatkach, zastąp go awokado.
