Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który jest częścią każdej komórki w twoim ciele. Pomaga również wytwarzać ważne chemikalia, w tym hormony. Kazeina jest rodzajem białka występującego w mleku i produktach mlecznych. U osób z alergią na mleko przyczyną może być kazeina. Białko czasami pojawia się w nieoczekiwanych produktach, więc świadomość jest niezbędna, jeśli lekarz zalecił jej unikanie. Jeśli możesz tolerować kazeinę, jest to skuteczne białko budujące mięśnie, a ci, którzy pragną przewagi w treningu, szukają produktów spożywczych z dużą dawką.
Żywność z białkami kazeiny
Kazeina i serwatka to dwa podstawowe rodzaje białka w mleku. Całe mleko krowie zawiera kazeinę, zgodnie z HealthLine. Śmietana, pół i pół, jogurt i kwaśna śmietana są innymi mleczarskimi źródłami białka. Zawiera także lody, masło, ser i budyń. Produkty wytwarzane z tych produktów - takie jak zupy kremowe, sorbet, budyń i budyń - są również bogate w kazeinę. Białko kazeiny jest również dostępne w postaci proszku. Alternatywy mleka mlecznego - takie jak mleko kokosowe, migdałowe i sojowe - nie zawierają kazeiny.
Białko o powolnym uwalnianiu
Według badań opublikowanych w 2017 r. Przez „International Journal of Exercise Science”, białko kazeinowe uważa się za białko o powolnym uwalnianiu, ponieważ trawi się ono bardziej stopniowo niż inne źródła białka, takie jak serwatka. Aminokwasy - budulce białka - nadają strukturę tkankom w twoim ciele. Białko kazeiny uwalnia aminokwasy do krwi przez około 7 godzin, podczas gdy inne białka, takie jak serwatka, są trawione w ciągu około 3 godzin.
Szybko działające białka, w tym serwatka, szybko uwalniają aminokwasy do krwioobiegu, umożliwiając organizmowi natychmiastowe wykorzystanie tych składników odżywczych. Z tego powodu szybko działające źródła białka są lepszym wyborem niż kazeina, jeśli są spożywane bezpośrednio przed treningiem lub bezpośrednio po nim.
Według HealthLine, wolno trawione białko kazeinowe pomaga budować i utrzymywać masę mięśniową. Jeśli masz mało energii, jesteś na diecie lub intensywnie ćwiczysz, twoje ciało może rozbić tkankę mięśniową, aby podnieść poziom aminokwasów. Spożywanie kazeiny stanowi alternatywne źródło aminokwasów, co z kolei pomaga zachować tę masę mięśniową.
Mniej oczywiste źródła
Margaryna, tuńczyk, bezmleczny ser, bezmleczna śmietanka do kawy, półsłodka czekolada, batony zbożowe, chipsy i krakersy o smaku sera, przetworzone mięso i ghee mogą zawierać śladowe ilości kazeiny. Wypieki są kolejnym jedzeniem, na które należy uważać, ponieważ wiele z nich zawiera mleko lub maślankę. Kazeinę można również znaleźć w mieszance dla niemowląt.
Te pokarmy są niepokojące dla osób uczulonych na kazeinę. Jeśli chcesz używać kazeiny jako suplementu wspomagającego wzrost mięśni po treningu, te rodzaje produktów, które zawierają niewielkie ilości kazeiny, nie powinny być twoim celem.
Sprawdź składniki
Czytanie etykiet żywności pomaga zidentyfikować obecność kazeiny. Składniki „kwas mlekowy” i „sztuczne środki aromatyzujące” oznaczają, że w żywności może znajdować się kazeina. Unikaj tych produktów lub skontaktuj się z producentem, aby upewnić się, że są bezpieczne, jeśli masz alergię. Żywność, która zawiera „kazeinian” na etykiecie, zdecydowanie zawiera kazeinę. Uważaj, że bez nabiału nie oznacza bez kazeiny.
