Elektrolity to minerały niezbędne dla zdrowego organizmu. Są to cząsteczki naładowane dodatnio lub ujemnie, które twoje ciało wykorzystuje do skurczu mięśni, utrzymując ilość wody w ciele i pH krwi. Elektrolity są tracone przez pot. Na tym polega wiele napojów sportowych - w celu zastąpienia elektrolitów utraconych w wyniku ćwiczeń. Poziom elektrolitów można jednak utrzymać, włączając do diety owoce i warzywa o wysokiej zawartości elektrolitów.
Potas
Potas obniża wysokie ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko udaru i reguluje czynność serca. Potas działa z sodem w skurczu mięśni poprzez pompę sodowo-potasową. Owoce bogate w potas to: banany, pomarańcze, kiwi, awokado, tamaryndowiec, brzoskwinie i nektaryny. Wiele suszonych owoców ma wysoką zawartość potasu, w tym suszone morele, suszone jabłka, suszone śliwki, rodzynki i suszone figi. Warzywa bogate w potas to: słodkie ziemniaki, ignamy, pieczone ziemniaki, grzyby, suszone pomidory, szpinak i kabaczek z żołędzi.
Sód
Sód odgrywa ważną rolę w przewodzeniu impulsów nerwowych, skurczu mięśni i utrzymywaniu poziomu płynów w organizmie. W stanie naturalnym wiele owoców i warzyw nie ma wysokiej zawartości sodu. Suszone na słońcu pomidory, rzodkiewki, karczochy, papryka, szpinak i słodkie ziemniaki zawierają trochę sodu. Jednak po kiszeniu ogórki i kapusta podnoszą zawartość soli. Kantalupa, spadzia, suszone jabłka i awokado zawierają śladowe ilości sodu.
Wapń
Ten koń charlie lub skurcz mięśni może być wynikiem niewystarczającej ilości wapnia. Wapń zapewnia wzrost i siłę zębów i kości oraz przewodnictwo nerwowe. Jest również niezbędny do wydzielania hormonów i enzymów. Collard green, rzepa, rukola, bok choy lub kapusta pekińska, okra i brokuły to warzywa o wysokiej zawartości wapnia. Owocami o wysokiej zawartości wapnia są suszone morele, śliwki, suszone figi, kiwi, kumkwaty, kłujące gruszki, mandarynki i pomarańcze.
Magnez
Oprócz roli w funkcjonowaniu mięśni i nerwów, magnez elektrolitowy pomaga również budować siłę kości i utrzymuje zdrowy układ odpornościowy. Banany, awokado, szpinak, jarmuż, burak szwajcarski i buraki to owoce i warzywa o wysokiej zawartości magnezu.
