Skrobie to złożone węglowodany, które mogą być doskonałym źródłem energii dla twojego organizmu, ale wiele pokarmów zawierających skrobie jest niezdrowych. Mogą mieć niską zawartość niezbędnych składników odżywczych lub wysoką kaloryczność, tłuszcz i cukry. Wybierz produkty skrobiowe, takie jak fasola, produkty pełnoziarniste i warzywa skrobiowe, aby zwiększyć spożycie składników odżywczych i pomóc w zaspokojeniu potrzeb kalorycznych.
Ogranicz rafinowane ziarna
Podczas gdy całe ziarna zawierają składniki zarodkowe, otręby i bielmo całego ziarna, rafinowane ziarna poddawane są obróbce w celu usunięcia składników zarodkowych i otrębowych. Całe ziarna mają naturalnie wysoką zawartość błonnika pokarmowego, magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Rafinowane ziarna, takie jak biały chleb, makaron i ryż, nie są tak pożywne. 1 uncja kromki białego chleba zawiera 10 gramów skrobi, a filiżanka gotowanego białego makaronu zawiera 36 gramów skrobi.
Pomiń smażone potrawy
Smażone potrawy mogą zawierać sztuczne tłuszcze trans, które mogą tworzyć się podczas procesu podnoszenia olejów kuchennych do bardzo wysokich temperatur. Tłuszcze trans nie są niezbędne w diecie, a ich spożywanie podnosi poziom cholesterolu LDL i ryzyko chorób serca. Na przykład 4-uncja porcji frytek zawiera 45 gramów skrobi. Inne smażone potrawy zawierające skrobie to pączki i panierowane potrawy, takie jak krążki cebuli i smażone krewetki.
Cukry i skrobie
Desery na bazie zbóż, takie jak ciasta, ciasta i ciasteczka, należą do głównych źródeł kalorii w diecie przeciętnego Amerykanina. Zawierają skrobie ze względu na mąkę, którą zawierają, a także zawierają dodane cukry ze względu na cukier, miód, syrop kukurydziany lub inne kaloryczne substancje słodzące. Częste spożywanie słodkich i skrobiowych pokarmów może zwiększyć ryzyko próchnicy, ale możesz je zmniejszyć, przepłukując usta wodą po spożyciu takich pokarmów.
Uwagi
Niektóre produkty bogate w skrobię są naturalnie bogate w składniki odżywcze i pasują do zbilansowanej diety. Należą do nich fasola, taka jak garbanzo, nerka, pinto i czarna fasola; warzywa skrobiowe, takie jak słodkie ziemniaki; kabaczek żołędziowy; zielony groszek i kukurydza; oraz produkty pełnoziarniste, takie jak płatki owsiane i chleb pełnoziarnisty. Przygotuj te produkty w zdrowy sposób, aby uniknąć dodatkowych kalorii lub niezdrowych składników odżywczych. Na przykład gotuj fasolę w wodzie bez dodatku soli i osłabiaj płatki owsiane cynamonem i owocami zamiast cukru. Produkty bogate w skrobię, takie jak rafinowane ziarna i słodkie wypieki, mogą powodować niezdrowe skoki poziomu cukru we krwi i powodować, że wkrótce po posiłku znów poczujesz głód. Natomiast produkty bogate w błonnik pokarmowy, takie jak rośliny strączkowe, warzywa i produkty pełnoziarniste, wolniej trawią i mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. Spożywanie tych skrobi zdrowotnych może pomóc ci kontrolować swoją wagę.
