Jeden z najbardziej wszechstronnych produktów mlecznych, ser śmietankowy, jest stosowany do smarowania, dipów i do deserów. Niskotłuszczowy lub lekki ser śmietankowy to zdrowy sposób na cieszenie się charakterystycznym smakiem sera śmietankowego bez wysokiej zawartości tłuszczu i związanych z nim kalorii. Jeśli zabraknie Ci niskotłuszczowego sera śmietankowego, możesz wymieszać kilka dobrych zamienników ze zwykłych zszywek kuchennych.
Beztłuszczowy Ser Kremowy
Beztłuszczowy ser śmietankowy można zastąpić niskotłuszczowym serem śmietankowym, chociaż smak nie jest tak bogaty. Ponieważ konsystencja poza opakowaniem jest taka sama jak w przypadku niskotłuszczowego sera śmietankowego, jest to dobra alternatywa przy stosowaniu zwykłego sera śmietankowego lub jako warstwy pod innym pokarmem, takim jak wędzony łosoś. Jednak mieszanie beztłuszczowego serka śmietankowego z innymi składnikami do dipów i mrożeń powoduje, że cieknąca mieszanka jest mało odpowiednia.
Neufchatel
Neufchatel jest miękkim, niedojrzałym serem pochodzącym z Francji, a teraz również wytwarzanym w Stanach Zjednoczonych. Zrobiony z mleka krowiego ma delikatny smak, gdy jest młody, ale o wiele ostrzejszy, ostrzejszy smak w wieku. Świeży Neufchatel ma smak i konsystencję bardzo podobną do niskotłuszczowego sera śmietankowego i może być stosowany zamiennie w przepisach. Zawartość tłuszczu w Neufchatel różni się znacznie w zależności od marki, dlatego należy uważnie przeczytać etykietę na opakowaniu, aby znaleźć taki o niskiej zawartości tłuszczu.
Twarożek
W skrócie, możesz użyć niskotłuszczowego twarogu jako substytutu niskotłuszczowego twarogu. Dokładnie odcedź twarożek, a następnie puree w robocie kuchennym lub mikserze, aż będzie gładki. Ponieważ twarożek jest bardziej miękki i delikatniejszy niż ser śmietankowy, to zastąpienie działa lepiej w przepisach, w których ser śmietankowy jest łączony z innymi składnikami niż jako pasta do smarowania.
Ricotta
Częściowo odtłuszczona ricotta to kolejny miękki ser, który może zastąpić ser śmietankowy w przepisach. Podobnie jak w przypadku twarogu, dokładnie odcedź ricottę przed ubiciem ją gładko, ręcznie lub w robocie kuchennym lub mikserze.
Ser jogurtowy
Przy pewnym wcześniejszym planowaniu jogurt stanowi smaczny zamiennik serka śmietankowego. Używaj zwykłego jogurtu bez smaku, o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu. Wyłóż sitko ręcznikami papierowymi i opróżnij jogurt do sitka, a następnie włóż sitko do miski i wstaw do lodówki na noc. Większość płynu wycieknie z jogurtu, a wynik, zwany serem jogurtowym, jest kremowy i łatwy do rozprowadzenia, podobnie jak ser śmietankowy.
