Potas jest niezbędnym składnikiem odżywczym, którego organizm potrzebuje, aby regulować bicie serca, skurcze mięśni i równowagę płynów. Jeśli twoje nerki nie działają prawidłowo, być może zalecono Ci przestrzeganie diety o niskiej zawartości potasu.
Być może zastanawiasz się, jakie rodzaje żywności możesz, a czego nie możesz jeść na diecie o niskiej zawartości potasu. Ogólnie rzecz biorąc, mięso i ryby nie są uważane za żywność o wysokiej zawartości potasu. W sprawie zindywidualizowanych wskazówek i specjalistycznej opieki skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem.
Potas i twoje zdrowie
Bez wystarczającej ilości potasu twoje ciało nie może prawidłowo działać. Potas jest minerałem i elektrolitem, który pomaga utrzymać równowagę płynów, przenosi składniki odżywcze do i z komórek oraz pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu bicia serca, mięśni i nerwów.
Według Biura Suplementów Diety odpowiednie spożycie potasu wynosi od 2400 do 3600 miligramów dziennie, w zależności od wieku i płci. Odpowiednie spożycie oznacza ilość potrzebną do zaspokojenia potrzeb żywieniowych bez powodowania niedoboru. Ponieważ jednak wyższe spożycie potasu pomaga obniżyć ciśnienie krwi poprzez osłabienie działania sodu, American Heart Association zaleca, aby dorośli starali się przyjmować 4700 miligramów dziennie.
Podczas gdy potas jest niezbędny dla dobrego zdrowia, jeśli masz chorobę nerek, może być zalecane ograniczenie spożycia. Twoje nerki są odpowiedzialne za utrzymanie równowagi potasowej we krwi. Jeśli poziom potasu we krwi stanie się zbyt wysoki, określany jako hiperkaliemia, może wystąpić osłabienie lub drętwienie. Hiperkaliemia może również prowadzić do nieregularnego bicia serca lub nawet zawału serca.
Według National Kidney Foundation, jeśli masz chorobę nerek lub lekarz zalecił Ci dietę nerkową, musisz ograniczyć dzienne spożycie potasu do 2000 miligramów dziennie.
Pokarmy bogate w potas
Kiedy przepisano ci menu dietetyczne o niskiej zawartości potasu, ważne jest, aby zrozumieć, jakie pokarmy zawierają dużo potasu, abyś mógł je pominąć lub ograniczyć. Zgodnie z ogólną zasadą National Kidney Foundation mówi, że każde jedzenie zawierające więcej niż 200 miligramów potasu na porcję będzie uważane za pokarm o wysokiej zawartości potasu.
Owoce i warzywa są głównymi źródłami potasu w diecie. Pokarmy bogate w potas obejmują:
- Banany
- Morele
- Awokado
- Pomarańcze
- Ziemniaki
- Zielone liściaste
- Marchewki
- Dynia
- Pomidory
- Brukiew
National Kidney Foundation zauważa również, że rośliny strączkowe, jogurt, orzechy, nasiona i substytuty soli są również produktami o wysokiej zawartości potasu, które należy spożywać w ograniczonych ilościach, jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości potasu.
Być może będziesz w stanie wypłukać część potasu w niektórych warzywach o wysokiej zawartości potasu - ziemniakach, marchwi, rutabagach - mocząc je w ciepłej wodzie przez co najmniej dwie godziny. Następnie osusz namoczone warzywa, spłucz pod bieżącą ciepłą wodą i gotuj w dużym garnku z wrzącą wodą. Pamiętaj, aby usunąć całą wodę do gotowania.
Mięso i ryby o niskiej zawartości potasu
Podczas gdy mięso i ryby są źródłem potasu, według National Kidney Foundation, nie są uważane za żywność o wysokiej zawartości potasu. Jednak ilość potasu może się różnić w zależności od rodzaju mięsa lub ryb. Przestrzegając menu dietetycznego o niskiej zawartości potasu, dodaj więcej świeżego mięsa i ryb, w przeciwieństwie do przetworzonych mięs i ryb, takich jak wędliny, smażone mięso lub ryby, panierowane ryby lub mięso lub ryby pokryte ciężkimi sosami.
Według USDA potas w produktach wołowych w 100-gramowej porcji obejmuje:
- Duszone kotlety wieprzowe: 270 miligramów
- Mostek wołowy z kukurydzy: 145 miligramów
- Gotowana dolna okrągła pieczeń: 210 miligramów
- Gotowany uchwyt, żebro lub schab: 99 miligramów
- Gotowane łopatki jagnięce, żebro lub pieczeń: 82 miligramy
- Gotowane kotlety cielęce, polędwica lub pieczeń: 173 miligramów
Według USDA potas w odmianach ryb w 100-gramowej porcji obejmuje:
- Gotowane krewetki: 259 miligramów
- Gotowany dorsz atlantycki: 244 miligramy
- Gotowana flądra lub podeszwa: 197 miligramów
- Lekki tuńczyk konserwowany w wodzie: 179 miligramów
- Wędzony łosoś Chinook: 175 miligramów
Dla porównania, potas w piersi kurczaka duszonej bez skóry (porcja 100 gramów) wynosi 258 miligramów.
Menu diety o niskiej zawartości potasu
Menu diety o niskiej zawartości potasu wymaga pewnego planowania. Aby pomóc Ci pozostać w dopuszczalnym zakresie, zalecamy skonsultowanie się z zarejestrowanym dietetykiem w celu uzyskania wskazówek. Oprócz ograniczenia spożycia owoców i warzyw o wysokiej zawartości potasu, może być również konieczne ograniczenie ilości spożywanego mięsa, ryb i kurczaków w ciągu dnia. Dietetycy z Kanady sugerują nie więcej niż 5 uncji mięsa, ryb lub kurczaka dziennie, jeśli przestrzegają diety z niską zawartością potasu.
Jednak jeśli dializujesz, może być konieczne spożywanie większej ilości tych pokarmów bogatych w białko, przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia potasu. Dializa to zabieg medyczny, który usuwa krew z płynów i odpadów po niewydolności nerek. Zabieg jest uważany za kataboliczny, co oznacza, że pali się przez twoje zasoby energii. Wyższe spożycie białka jest zalecane podczas dializy, aby zapobiec niedożywieniu.
