Według niektórych osób jedzenie bardzo kwaśnych potraw, takich jak owoce cytrusowe, pomidory, cebula, czekolada, kawa i mięta powoduje zgagę lub chorobę refluksową przełyku (GERD), mówi Cedars Sinai. Dieta zawierająca pokarmy niekwaśne może być pomocna w leczeniu takich stanów.
Inne osoby wybierają bezkwasowe produkty spożywcze ze względu na powszechne przekonanie, że zasadowy plan diety - który obejmuje głównie owoce i warzywa - może zapobiegać lub leczyć raka.
Podczas gdy spożywanie większej ilości posiłków roślinnych może przynieść wiele korzyści zdrowiu, owoce i warzywa to tylko jedna część zdrowego sposobu odżywiania. Upewnij się, że rozumiesz pełny obraz swojego indywidualnego zdrowia i współpracuj z lekarzem, aby zdecydować, czy dieta alkaliczna jest dla Ciebie najlepsza.
Podstawy planu diety alkalicznej
Dieta alkaliczna opiera się na koncepcji, że organizm staje się kwaśny, zasadowy lub neutralny w odpowiedzi na składniki mineralne żywności. Zauważ, że pH równe zero wskazuje na wysoki poziom kwasowości, siedem jest uważane za neutralne, a 14 jest najbardziej zasadowe lub zasadowe.
Teoria głosi, że nowoczesna dieta z przetworzonej żywności, nasyconych tłuszczów i dodanych cukrów zakwasza organizm. Mówi się, że ta kwasowość powoduje między innymi raka, osteoporozę i choroby sercowo-naczyniowe.
W przeciwieństwie do tego, plan diety alkalicznej, inaczej dieta kwaśno-popiołowa, jest promowany zarówno jako środek zapobiegawczy, jak i leczenie tych chorób. Hipoteza popiołu kwasowego sugeruje, że spożywanie większej ilości owoców i warzyw oraz tylko umiarkowane białko pozwala ciału na osiągnięcie bardziej alkalicznego obciążenia.
Zwolennicy diety twierdzą, że zmiany w diecie podniosą ogólnoustrojowe pH. Jednak British Medical Journal (BMJ) zauważa w przeglądzie z czerwca 2016 r., Że żywność może zmieniać pH moczu, ale nie pH krwi. Ponadto, zgodnie z American Institute for Cancer Research (AICR), wszelki nadmiar kwasu lub zasady z jedzenia jest wydalany z moczem, aby pomóc utrzymać właściwą równowagę pH w organizmie.
O żywności bezkwasowej
Według przeglądu BMJ nie ma wyraźnych dowodów na to, że alkaliczny plan diety może zapobiegać rakowi lub leczyć go - przynajmniej pod względem kwasowości lub zasadowości żywności.
W rzeczywistości ciało ludzkie ściśle reguluje równowagę kwasowo-zasadową w ciele za pomocą kilku mechanizmów, w tym funkcji nerek i układu oddechowego. Systemy te zawsze działają, aby utrzymać poziom pH krwi w neutralnym zakresie, około 7, 35 do 7, 45, zgodnie z Leukemia & Lymphoma Society (LLS). Dlatego jedzenie, które jesz, nie wpływa na pH krwi.
Jednocześnie przestrzeganie diety alkalicznej zapewnia liczne korzyści zdrowotne. Badania z lipca 2012 r. Opublikowane w Advances in Nutrition wskazują na zalety napełnienia połowy talerza owocami i warzywami.
To właśnie zawartość witamin, minerałów, błonnika i fitochemikaliów w owocach i warzywach zmniejsza ryzyko niektórych chorób, dostarcza przeciwutleniacze i zmniejsza stany zapalne. Innymi słowy, to, co jesz, ma znaczenie w zakresie zapobiegania chorobom, ale być może nie w sposób wyraźny, jeśli chodzi o wpływ na kwasowość lub zasadowość organizmu.
Skoncentruj się na zdrowych wzorcach żywieniowych
Kluczem do dobrego zdrowia nie jest po prostu jedzenie produktów zmniejszających kwas żołądkowy, ale spożywanie szerokiej gamy warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i fasoli. Ogranicz spożycie czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa oraz pij alkohol tylko z umiarem.
Jedzenie zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2015-2020 jest uważane za zdrowy sposób odżywiania. Wytyczne te dodatkowo sugerują spożywanie niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów mlecznych, chudych białek i niewielkiej ilości zdrowych tłuszczów, z ograniczoną zawartością tłuszczów nasyconych i trans, dodanych cukrów i sodu.
LLS zgadza się, że ogólny sposób odżywiania jest ważniejszy niż pojedyncze jedzenie w leczeniu raka lub zapobieganiu mu. Koncentrując się na jedzeniu produktów bogatych w witaminy, minerały, składniki odżywcze i błonnik, zapewniasz sobie prawidłowe odżywianie i zaspokajanie codziennych potrzeb kalorycznych w najzdrowszy sposób.
Jeśli Twój lekarz zaleca spożywanie większej ilości produktów obniżających kwas żołądkowy, spróbuj włączyć do diety następujące produkty o niskiej kwasowości:
- Większość świeżych warzyw i owoców
- Niesłodzony, niskotłuszczowy jogurt i mleko
- Soja, w tym miso, soja, tofu i tempeh
- Fasola i soczewica
- Ziołowe herbaty
- Proso, komosa ryżowa i amarant
- Niektóre zdrowe tłuszcze, takie jak awokado, orzechy, nasiona i oliwa z oliwek
- Wybierz przyprawy, takie jak nasiona kopru włoskiego, kminek, kminek i sezam
W zależności od objawów może być konieczne unikanie lub ograniczanie pokarmów o wyższej kwasowości, takich jak:
- Przetworzona żywność
- Cukier
- Słodzone napoje, takie jak napoje gazowane i napoje energetyczne
- Wędliny i inne wędliny
- Wołowina, wieprzowina, sardynki, tuńczyk i cielęcina
- Sos keczupowy, musztardowy, majonezowy i sojowy
- Żywność i suplementy wysokobiałkowe
- Wysoko kwaśne owoce, takie jak cytrusy i pomidory
- Konserwy i dania mikrofalowe
- Czekolada
- Kofeina
Dowody łączące zawartość kwasu w żywności z zapobieganiem i leczeniem chorób nie są ostateczne. Jednak dieta alkaliczna skupia się na spożywaniu większej ilości roślin i mniej przetworzonej żywności i rafinowanych cukrów, co jest dobrze przyjętym środkiem na rzecz poprawy zdrowia. W połączeniu ze zdrowym wzorcem odżywiania i regularnymi ćwiczeniami może zapewnić energię potrzebną do codziennego życia.
