Ser Mozzarella pochodzi z Neapolu we Włoszech, a wczesna mozzarella powstała z mleka bawołów wodnych. Większość mozzarelli dostępnych w Stanach Zjednoczonych jest uważana za mozzarellę o niskiej zawartości wilgoci, o zawartości wilgoci mniejszej niż 50 procent. Jest to rodzaj sera często spotykany w pizzy. Mozzarella jest obecnie typowo oparta na mleku krowim, a jej świeży smak cieszy się setkami przepisów, zapewniając jednocześnie zdrowe składniki odżywcze.
Identyfikacja
Ponieważ jest wytwarzany z mleka, ser mozzarella jest produktem mlecznym, który zapewnia ważne składniki odżywcze w zdrowej diecie. Według strony internetowej World Healthiest Foods, 1 uncja mozzarelli zrobionej z częściowo odtłuszczonego mleka zawiera 72 kalorie i 4, 5 grama tłuszczu. Ta porcja zapewnia również prawie 7 gramów białka, ale mniej niż 1 gram cukru lub węglowodanów.
Witaminy
Jedna uncja mozzarelli zawiera niacynę, ryboflawinę, tiaminę, biotynę i witaminę B6. Ponieważ są to witaminy rozpuszczalne w wodzie, organizm ich nie magazynuje, więc jedzenie sera mozzarella zaspokaja natychmiastową potrzebę żywieniową. Są ważne dla utrzymania zdrowej skóry i wzroku oraz tworzenia czerwonych krwinek. Mozzarella zawiera również witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak A, D i E, które są ważne dla wzrostu kości, wchłaniania wapnia i ochrony błon komórkowych.
Minerały
Jedna uncja sera mozzarella zawiera 183 miligramów wapnia, co stanowi ponad 18 procent zalecanego dziennego spożycia. Wapń jest ważny dla utrzymania struktury kości i ochrony szkliwa zębów. Mozzarella zawiera również 13 procent zalecanej dziennej ilości fosforu, który jest niezbędny dla organizmu do stosowania wapnia. Inne składniki odżywcze występujące w mozzarelli to potas, chlorek, żelazo i sód.
Inne korzyści
Jedzenie sera mozzarella oprócz witamin i składników mineralnych zapewnia inne korzyści zdrowotne. Ser Mozzarella jest dobrym źródłem białka, które jest ważne dla utrzymania energii i mięśni. Spożywanie sera mozzarella może chronić przed dną, bolesnym stanem, który powoduje gromadzenie się kryształów kwasu moczowego w stawach. Wapń znajdujący się w serze mozzarella przyczynia się również do utraty wagi i zapewnia ochronę przed rakiem piersi i zespołem metabolicznym, który jest grupą chorób, które zwiększają ryzyko wystąpienia chorób serca lub udaru mózgu.
Uwagi
Mozzarella powstaje z mleka, ale rodzaj mleka różni się w zależności od sera. Niektóre rodzaje mozzarelli są wytwarzane z pełnego mleka i zawierają co najmniej 45 procent tłuszczu. Inne rodzaje mozzarelli wykorzystują mieszankę pełnego mleka i częściowego mleka odtłuszczonego. Odtłuszczone mleko usuwa tłuszcz, pozostawiając za sobą porcję o dużej zawartości składników odżywczych. Mieszanie odtłuszczonego mleka w podstawie mozzarelli zmniejsza zawartość tłuszczu. Część mozzarelli z odtłuszczonego mleka zawiera od 30 do 45 procent zawartości tłuszczu. Jeśli zastanawiasz się nad utratą wagi, przeczytaj etykiety na mozzarellie, aby ustalić, który typ zawiera mleko odtłuszczone.
