Upiecz je, zetrzyj lub upiecz - bez względu na to, co zrobisz ze swoim ulubionym daniem, bądź pewien, że dostaniesz mnóstwo składników odżywczych. Chociaż rudy i czerwone ziemniaki mają wiele podobieństw - ilości potasu, fosforu, magnezu i większości witamin z grupy B - mają kilka różnic. W zależności od składników odżywczych, które chcesz uzyskać z zaparowanej strony, jeden może być dla Ciebie lepszy niż drugi.
Różnice kalorii
Kalorie nie różnią się drastycznie między rdzeniami i czerwonymi ziemniakami. Średniej wielkości rdzeń, ważący nieco ponad 6 uncji, zawiera około 170 kalorii. Ten sam rozmiar czerwonych ziemniaków oferuje blisko 155 kalorii. Każdy rodzaj ziemniaka ma podobny rozkład kalorii, z 88 procentami kalorii z węglowodanów, 10 procentami z białka i mniej niż 2 procentami kalorii z tłuszczu.
Fibre się liczy
Ziemniaki Russet mają o 25 procent więcej błonnika niż ziemniaki czerwone. Otrzymasz 4 gramy błonnika ze średniej 6-uncji rudy, a tylko 3 gramy z czerwonego ziemniaka o podobnej wielkości. Potrzebne są 28 gramów błonnika na 2000 kalorii lub 14 gramów na każde 1000 kalorii, jak wskazują Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010. Tak więc, jeśli zdecydujesz się na ten rdzeń, otrzymasz prawie 15 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik na 2000 kalorii. Ale ten czerwony ziemniak ma zaledwie 10 procent twojego zapotrzebowania na błonnik.
Porównanie witaminy C.
Witamina C utrzymuje układ odpornościowy i utrzymuje zdrową skórę. Ziemniaki prawdopodobnie nie są twoim ulubionym jedzeniem, gdy zastanawiasz się, jak uzyskać więcej witaminy C w swojej diecie. Otrzymasz jednak co najmniej 15 procent swojej rekomendacji z każdej odmiany. Kobiety wymagają 75 miligramów dziennej witaminy C, która wzrasta do 90 miligramów dla mężczyzn, stwierdza Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny. Twój 6-uncyjny rdzeń daje ci około 14 miligramów witaminy C. Wybór czerwonego ziemniaka zamiast tego zapewnia ponad 30 procent więcej - prawie 22 miligramy od 6-uncyjnego czerwonego ziemniaka.
B-6 Różnice
Potrzebujesz witaminy B-6, aby metabolizować białko w aminokwasy, stabilizować nastrój, regulować apetyt i chronić serce. Ziemniaki Russet dostarczają dwukrotnie więcej B-6 niż czerwone ziemniaki. Jako kobieta potrzebujesz 1, 3 do 1, 5 miligrama dziennie, ale jeśli jesteś mężczyzną, potrzebujesz 1, 3 do 1, 7 miligrama dziennie. O 6 uncji rudy oferuje 0, 6 miligrama, czyli ponad 35 procent codziennych potrzeb. Otrzymasz 0, 4 miligrama z czerwonego ziemniaka o tej samej wielkości, co stanowi co najmniej 23 procent Twojej rekomendacji na dany dzień.
