Produkty mleczne, takie jak mleko, jogurt i kefir, oferują wiele korzyści zdrowotnych. Według USDA spożywanie produktów mlecznych wiąże się z poprawą zdrowia kości, zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2 oraz obniżeniem ciśnienia krwi. Jeśli nie tolerujesz laktozy, wybranie hodowanych form mlecznych może być bardziej korzystne, ponieważ większość lub całość laktozy jest spożywana przez hodowane drożdże i bakterie przyjazne jelitom.
Podstawowe składniki odżywcze
Mleko, jogurt i kefir zawierają duże ilości wapnia, potasu i witaminy D. Wapń pomaga twojemu ciału budować mocne kości i zęby oraz pomaga w utrzymaniu masy kostnej. Potas promuje zdrowe ciśnienie krwi, poprawiając czynność nerek, zmniejszając ryzyko zakrzepów i utrzymując otwarte naczynia krwionośne. Witamina D pomaga organizmowi utrzymać odpowiedni poziom wapnia i fosforu, niezbędnych do utrzymania zdrowych kości.
mleko
Aby uzyskać wszystkie korzyści, jakie mleko ma do zaoferowania bez spożywania zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych, USDA zaleca picie odmian o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowych. Na przykład jedna szklanka dwuprocentowego mleka zawiera tylko 125 kalorii, oferując 8, 53 gramów białka, 4, 7 gramów tłuszczu i 12, 18 gramów węglowodanów. Oferuje także ogromną ilość 314 gramów wapnia, 397 gramów potasu i 98 gramów witaminy D.
Jogurt
Według US News nie wszystkie jogurty są przetwarzane tak samo. W porównaniu ze standardowym jogurtem jogurt grecki jest napięty w celu usunięcia większości płynnej serwatki, laktozy i cukru, co nadaje mu gęstszą, bardziej kremową konsystencję. Jogurt grecki, zapewniający taką samą ilość kalorii i zdrowe kultury jelitowe, oferuje podwojone białko i połowę cukru, co czyni go atrakcyjną opcją w stosunku do standardowych odmian. W rzeczywistości 6-uncja porcji beztłuszczowego jogurtu greckiego oferuje 100 kalorii, 17, 32 gramów białka i tylko 6, 12 gramów węglowodanów. W tej samej porcji otrzymujesz 187 gramów wapnia, 240 gramów potasu i mnóstwo aktywnych kultur, które mogą obejmować jeden lub więcej z następujących: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus i Bifidus.
Kefir
Według Jillian Michaels, specjalistki ds. Zdrowia i dobrego samopoczucia, 1 szklanka tradycyjnego zwykłego kefiru z pełnego mleka zawiera 150 kalorii, 8 gramów tłuszczu (z czego 5 jest nasyconych), 12 gramów węglowodanów i 8 do 11 gramów białka. Aby zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii, rozważ picie odmian o niskiej zawartości tłuszczu.
