Mocna konsystencja żabnicy i łagodny, łagodny smak stanowią pożądany dodatek do diet dbających o zdrowie. Ryba zapewnia korzystne minerały, a także białka i witaminy potrzebne do dobrego zdrowia. Jednak zgodnie z New York City Department of Health and Mental Hygiene żabnica ma również stosunkowo wysoką zawartość rtęci, więc może stanowić zagrożenie dla zdrowia niektórych osób, jeśli jest spożywana w dużych ilościach.
Podział wartości odżywczych
Żabnica stanowi sprytny dodatek do diety, ponieważ zapewnia korzystne makroskładniki. Przy 165 kaloriach na porcję 6 uncji stanowi zaledwie 6 procent dziennego zapotrzebowania na kalorie w typowej diecie 2000-kalorycznej. Każda 6-uncja porcji zawiera 31, 6 g białka - 69 i 56 procent dziennego spożycia, zgodnie z zaleceniami dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 r., Odpowiednio dla kobiet i mężczyzn. Białko pomaga wspierać wzrost mięśni, a także wzmacnia każdą inną tkankę w ciele. Żabnica zapewnia również opcję chudego białka, ponieważ każda porcja zawiera zaledwie 3, 3 grama tłuszczu.
Witaminy wspomagające mózg
Żabnica wpływa korzystnie na układ nerwowy, dostarczając witaminy niezbędne do funkcjonowania mózgu. Zawiera witaminy B-6 i B-12, dwa składniki odżywcze, które pomagają w syntezie neuroprzekaźników niezbędnych do komunikacji mózgowej. Witamina B-12 u żabnic sprzyja również produkcji mieliny, procesowi niezbędnemu do utrzymania zdrowia i funkcji nerwów. Porcja żabnicy zawiera 0, 47 miligrama witaminy B-6, co stanowi 36 procent zalecanego dziennego spożycia, a także 1, 8 mikrograma witaminy B-12 lub 75 procent dziennego zapotrzebowania na B-12.
Minerały do produkcji energii
Dodaj żabnicę do swojej diety, aby wspomóc metabolizm - jej zawartość mineralna pomaga komórkom regulować funkcję enzymów. Twoje komórki używają fosforu do kontrolowania aktywności enzymu poprzez proces zwany fosforylacją - przyłączanie małej substancji zawierającej fosfor do białek w celu włączania i wyłączania ich aktywności zgodnie z potrzebami komórki. Selen kontroluje również aktywność białek i odgrywa rolę w metabolizmie komórek mięśniowych. Fosfor wzmacnia również twoje kości, a selen działa jako przeciwutleniacz. Porcja żabnicy zawiera 435 miligramów fosforu - 62 procent zalecanego dziennego spożycia - a także 80 mikrogramów selenu, co zapewnia więcej niż całe dzienne zapotrzebowanie na selen.
Porady dotyczące serwowania
Praktykuj zdrową technikę gotowania podczas przygotowywania żabnicy - unikaj przepisów o dużej zawartości tłuszczu, takich jak panierowane i smażone ryby, a zamiast tego po prostu grilluj lub upiecz żabnicę bez użycia oleju. Przełóż tłuszczowy sos tatarski i dopraw żabnicę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posypką krakowanego czarnego pieprzu.
Uważaj na zawartość rtęci
Ze względu na zawartość rtęci powinieneś spożywać żabnicę jako okazjonalną ucztę zamiast regularnie włączać ją do diety. Wpływ rtęci może okazać się szczególnie szkodliwy dla małych dzieci i kobiet w ciąży, ponieważ rtęć wpływa negatywnie na rozwijające się dziecko. W rezultacie powinieneś porozmawiać z lekarzem przed karmieniem żabnicy dzieciom lub zjedzeniem jej podczas ciąży.
