Gdy masz presję czasu i pieniędzy, marynowane ćwiartki z kurczaka pasują do rachunku. Ten tańszy kawałek kurczaka ma więcej smaku i wilgoci niż piersi z kurczaka. Marynowanie ćwiartek nóg wymaga niewielkiego przygotowania, aby nasycić smak, a pieczenie pozwala je ugotować bez dodatku oleju. Usuń skórkę przed pieczeniem, aby marynata dokładnie wniknęła w kurczaka i obniżyła zawartość tłuszczu.
Soak Up the Flavour
Marynowanie nasyca kurczaka smakiem głęboko w mięso. Jeśli masz mało czasu, użyj marynaty kupionej w sklepie lub stwórz własną, aby kontrolować składniki i dostosowywać smaki. Marynaty obejmują trzy podstawowe składniki: olej, kwasowość, takie jak ocet lub sok z cytryny oraz przyprawy. Umieść kurczaka w zamykanej torebce, aby ułatwić czyszczenie i marynuj przez dwie godziny lub przez noc, aby uzyskać odważniejszy smak. USDA stwierdza, że kurczaka można bezpiecznie zostawić w marynacie na okres do dwóch dni. Zawsze marynuj kurczaka w lodówce, a nie na blacie kuchennym.
Przygotuj czas
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wyjmij kurczaka i odrzuć pozostałą marynatę. Z powodu możliwego skażenia bakteryjnego marynata nie jest bezpieczna do użycia jako sos, chyba że najpierw zostanie ugotowana. Umieść kurczaka w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia. Unikaj przeludnienia lub nakładania się kurczaka, aby gotował dokładnie i równomiernie. W razie potrzeby możesz dodać panierkę do kurczaka przed upieczeniem, lekko pokrywając bułką tartą lub przyprawioną mąką, aby uzyskać dodatkowy smak i teksturę.
Hit the Oven
Piec ćwiartki udka przez około 40 do 50 minut, w zależności od wielkości kawałków kurczaka. Chociaż niektóre instrukcje mówią, aby gotować kurczaka, aż soki staną się klarowne, nie jest to dokładny sposób na określenie dawstwa. Użyj termometru do mięsa włożonego w najgrubszą część uda, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, unikając kości lub naczynia do pieczenia. Temperatura powinna rejestrować co najmniej 165 F.
Przechowuj to z dala
Kup duże rodzinne paczki ćwiartek na nogi i upiecz je z wyprzedzeniem, aby wykorzystać je później w tygodniu, posiekane w zupach, gulaszach, zapiekankach lub fajitas. W przypadku krótkotrwałego przechowywania resztki kurczaka trwają 3 do 4 dni, jeśli są schłodzone w temperaturze 40 F lub niższej. Zamrozić pieczone w piekarniku ćwiartki z kurczaka bezpiecznie przez cztery do sześciu miesięcy. USDA zauważa, że pozostały kurczak utrzymuje się przez około cztery miesiące, jeśli jest zamrożony w temperaturze 0 stopni Fahrenheita lub niższej.
