Zdolność pektyny do zagęszczania dżemów i galaretek reprezentuje tę samą jakość, która odpowiada za jej korzyści zdrowotne. Po dostaniu się do żołądka tworzy galaretowatą masę, która może wspierać utratę masy ciała, tworząc uczucie sytości. Ponieważ pektyna pochodzi z owoców i warzyw, możesz również zwiększyć spożycie pektyny, spożywając jednocześnie niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze pokarmy.
Charakterystyka pektyny
Potencjalny wpływ pektyny na utratę wagi wynika z bycia rozpuszczalnym włóknem. Podobnie jak inne rodzaje rozpuszczalnego błonnika, pochłania wodę i tworzy lepką masę, która przepływa przez żołądek i jelito cienkie niestrawione. Po dotarciu do jelita grubego pektyna dodaje wilgoć do stolca, ale spełnia również inną ważną rolę: jest fermentowana przez bakterie w jelicie grubym, która wspiera dobre bakterie i wytwarza energię wykorzystywaną przez okrężnicę.
Kontrola apetytu
Jednym ze sposobów, w jaki pektyna może pomóc w odchudzaniu, jest uczucie sytości. Gdy wchłania wodę i rozszerza się, rozszerza żołądek i uruchamia receptory rozciągania. Receptory wysyłają sygnały do mózgu, informując, że żołądek jest pełny. W zamian twój mózg wyzwala uwalnianie hormonów, które zwiększają poczucie sytości. Galaretowata masa pektyny spowalnia również opróżnianie żołądka, co oznacza, że jedzenie dłużej opuszcza żołądek i wchodzi do jelita cienkiego. To działanie dodatkowo przyczynia się do poczucia sytości i zadowolenia.
Rozporządzenie w sprawie cukru we krwi
Ponieważ pektyna spowalnia ruch strawionego pokarmu przez jelito cienkie, zmniejsza również szybkość wchłaniania cukru do krwioobiegu. Eliminacja wahań od wysokiego do niskiego poziomu cukru może pomóc ci schudnąć na dwa sposoby. Kiedy poziom cukru we krwi spada zbyt nisko, odczuwasz głód, niezależnie od tego, czy chcesz spożywać więcej kalorii, czy nie. Z drugiej strony wysoki poziom cukru we krwi powoduje uwalnianie większej ilości insuliny, a insulina ma działanie oszczędzające tłuszcz, który powstrzymuje twoje ciało przed spalaniem zmagazynowanego tłuszczu na energię, zgodnie z Colorado State University.
Żywność do wyboru
Pomarańcze, grejpfruty i cytryny to jedne z najlepszych źródeł pektyny. Po owocach cytrusowych dobrym wyborem są jabłka, morele, banany, maliny i jeżyny. Marchew ma prawie tyle samo pektyny, co owoce cytrusowe. Squash, fasola i słodkie ziemniaki to inne dobre źródła warzyw. Chociaż najzdrowsze jest pozyskiwanie pektyny z całych pokarmów, suplementy są ogólnie uważane za bezpieczne. Według Cleveland Clinic typowa dawka to 500 miligramów przyjmowanych trzy razy dziennie tuż przed jedzeniem.
