Ananas to pożywny pokarm, który zapewnia 131 procent dziennej wartości witaminy C i 77 procent dziennej dawki DV dla manganu w każdej filiżance świeżego ananasa pokrojonego w kostkę. Sok nie jest tak pożywny, ponieważ nie zapewnia błonnika i ma tylko 42 procent DV dla witaminy C na filiżankę. Niektóre osoby mogą jednak chcieć unikać ananasa, a przynajmniej świeżego soku ananasowego i ananasa, z powodu nieprzyjemnej reakcji, jakiej doświadczają podczas jedzenia tego owocu.
Alergie ananasowe i reakcje krzyżowe
Chociaż nie jest to powszechne, niektóre osoby są uczulone na ananasa i doświadczają reakcji alergicznej z objawami, które mogą obejmować pokrzywkę, duszność, zawroty głowy, skurcze żołądka lub obrzęk ust, gardła i języka. Jeśli jesteś uczulony na marchewkę, pyłki traw, koper włoski, seler lub pszenicę, możesz być bardziej uczulony na ananasa.
Podczas jedzenia ananasa osoby z alergią na pszczoły miodne, seler, papainę, pyłek cyprysu i pyłek drzewa oliwnego mogą doświadczyć reakcji krzyżowej, która powoduje tymczasowe swędzenie ust i warg. Najlepiej całkowicie unikać ananasa, jeśli wystąpią tego rodzaju reakcje.
Wpływ Bromelainy
Ananas zawiera substancję zwaną bromelainą, która faktycznie rozkłada białka, dlatego czasami jest stosowana jako zmiękczacz do mięsa. Jeśli boli Cię usta po zjedzeniu ananasa lub wypiciu świeżego soku ananasowego, być może bromelaina zaczęła rozkładać białka tworzące usta. Enzymy w twoim żołądku rozkładają bromelainę, dlatego usta są zwykle jedyną częścią tego układu pokarmowego. Twoje usta i policzki mogą nawet puchnąć, jeśli zjesz zbyt dużo ananasa.
Minimalizowanie efektów
Jeśli tylko bromelaina w ananasie powoduje problemy z jamą ustną, możesz zminimalizować ryzyko wystąpienia tego w przyszłości, jedząc tylko gotowanego lub konserwowanego ananasa. Ciepło inaktywuje bromelainę, aby nie rozkładała białek w jamie ustnej. Oznacza to, że pasteryzowany sok ananasowy, podobnie jak większość marek sprzedawanych w sklepie spożywczym, nie powinien wywoływać reakcji.
Inne potencjalne uwagi
Bromelaina w ananasie może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym rozrzedzającymi krew, antybiotykami tetracyklinowymi, środkami uspokajającymi, lekami przeciwdrgawkowymi, lekami przeciwdepresyjnymi i lekami na bezsenność. Bromelaina może również powodować biegunkę, nudności i wymioty, gdy jest spożywana w dużych ilościach. Nie pij soku z ananasów, które nie są w pełni dojrzałe, ponieważ może to spowodować ciężkie wymioty.
