Wraz z innymi roślinami strączkowymi, fasolą pinto i nerką są suszone nasiona, które rosną w strąkach fasoli. Ziarna te nie zawierają tłuszczów trans i są bogate w witaminy, minerały, białko i błonnik. Jedzenie fasoli pomaga zapobiegać chorobom serca, a nawet zwalcza raka. Białko w fasoli pinto i nerce pozwala jeść je jako zamienniki mięsa w planie posiłków.
Fibre Factor
Fasola łaciata i fasola dostarczają błonnika potrzebnego do zmniejszenia głodu i utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Rozpuszczalny błonnik znajdujący się w produktach takich jak fasola spowalnia trawienie i udowodniono, że obniża poziom cholesterolu, utrzymując zdrowe serce, zgodnie z PubMed Health. Gotowane ziarna pinto dają nieco więcej błonnika w filiżance z 15, 4 g, w porównaniu z 11, 3 g błonnika w fasoli. Oba te ziarna mają ogromny wpływ na zapewnienie zalecanego dziennego spożycia błonnika wynoszącego 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn.
Moc białka
Filiżanka fasoli pinto lub nerki dostarcza nieco więcej niż 15 gramów białka, co stanowi około 33 procent zalecanego dziennego spożycia białka dla kobiet i około 27 procent RDI dla mężczyzn. Białka składają się z aminokwasów, których organizm używa do naprawy skóry, narządów, mięśni i gruczołów. Twój metabolizm wykorzystuje również białka do budowy nowych komórek, szczególnie podczas rozwoju dzieciństwa i ciąży. Jedzenie zbyt dużej ilości mięsa może powodować wysoki poziom cholesterolu, dlatego wybór fasoli jako źródła białka jest częścią zdrowej diety.
Fakty kwasu foliowego
Kwas foliowy jest witaminą B, która jest syntetyczna lub występuje naturalnie. Syntetyczny folian jest znany jako kwas foliowy. Kwas foliowy i kwas foliowy pomagają budować czerwone krwinki i odgrywają kluczową rolę w wytwarzaniu DNA, który kontroluje makijaż genetyczny. Suszone rośliny strączkowe są naturalnym źródłem kwasu foliowego, a fasola pinto i nerkowa nie są wyjątkiem. Kubek fasoli pinto dostarcza 294 mikrogramów kwasu foliowego, co stanowi ponad połowę zalecanego dziennego spożycia 400 mikrogramów dla dorosłych. Ziarna nerki zawierają nieco mniej kwasu foliowego z 230 mikrogramami na filiżankę.
Minerały w fasoli
Filiżanka fasoli pinto dostarcza 86 miligramów magnezu, co stanowi ponad 25 procent z 310 miligramów zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 400 miligramów dla mężczyzn. Ziarna nerki są nieco niższe z 74 miligramami magnezu w filiżance. Twoje ciało używa magnezu do krzepnięcia krwi, regulacji ciśnienia krwi i wzmocnienia kości. Kolejny minerał, potas, pomaga utrzymać rytm serca na stałym poziomie i pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Fasola Pinto zawiera około 15 procent zalecanego dziennego spożycia potasu w ilości 4700 miligramów dla dorosłych, z 746 miligramami na filiżankę. Ziarna nerki zapewniają nieco mniej z 717 miligramów.
Dostawca żelaza
Fasola Pinto i fasola zawierają również ponad 3, 5 miligrama żelaza, co daje kobietom prawie 20 procent zalecanego spożycia żelaza wynoszącego 18 miligramów i około 44 procent zalecanych 8 miligramów dla mężczyzn. Potrzebujesz żelaza, aby pomóc czerwonym krwinkom w przenoszeniu tlenu w całym ciele. Ten minerał pomaga również w wytwarzaniu aminokwasów, hormonów i przekaźników mózgowych.
Atak gazowy
Spożywanie zbyt dużej ilości błonnika z fasoli może powodować gaz i wzdęcia. Jeśli nie jesz dużo błonnika, stopniowo dodawaj fasolę do swojej diety, zamiast jeść dużą ilość na raz. Pomoże to dobrym bakteriom w twoim układzie trawiennym dostosować się do dodanego błonnika.
Przygotowanie fasoli
Moczenie fasoli pinto i nerki przez noc w zimnej wodzie pomaga skrócić czas gotowania. Redukuje również związki wytwarzające gaz, co może powodować wzdęcia. Inną metodą namaczania jest umieszczenie fasoli w garnku, zalanie wodą i gotowanie przez kilka minut. Po ugotowaniu fasolę moczyć przez noc. Zmniejsza to również gaz. Możesz również namoczyć fasolę przez około godzinę po ugotowaniu, ale wydłuży to czas gotowania twojego przepisu.
