Restauracje metra po raz pierwszy sprzedały kanapki w 1965 roku, a obecnie działają w ponad 34 000 lokalizacji na całym świecie. Subway oferuje różnorodne zdrowe i pożywne jedzenie. Wegetariański placek to burger warzywny, który nie zawiera mięsa i jest zdrowym wyborem dla wegetarian lub osób szukających mięsnej alternatywy. Jest dobrym źródłem białka, które ma również niską zawartość tłuszczu i nie zawiera cholesterolu.
Wegańskie białko Patty
Zawartość białka w wegańskim cieście Subway w ilości zwykle znajdującej się na 6-calowej sub-kanapce lub sałatce wynosi 15 g białka. W 6-calowym wegetariańskim dziewięcioziarnistym kanapce z pełnoziarnistym pieczywem znajduje się 23 g białka z sałatą, pomidorami, cebulą, zieloną papryką i ogórkami. Zawartość białka w całej kanapce może się różnić w zależności od sposobu jej wytworzenia. Chleb w Subway zawiera od 7 do 10 g białka na 6 cali, a dodanie boczku, pepperoni lub sera może zwiększyć całkowite białko z boczkiem i pepperoni dodając 3 g, a ser między 2 a 4 g.
Funkcja białka
Białko jest w każdej komórce i jest wymagane do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ciało trawi białko do aminokwasów. Istnieje 20 różnych rodzajów aminokwasów sklasyfikowanych jako niezbędne lub nieistotne. Ciało nie może wytwarzać niezbędnych aminokwasów, dlatego muszą pochodzić z diety. Ciało wykorzystuje aminokwasy do trawienia pokarmu i pomaga mu rosnąć. 20 aminokwasów składa się z różnych rodzajów białka, które biorą udział w prawie każdym procesie lub reakcji w ciele. Dieta pozbawiona odpowiedniego białka może powodować niewydolność wzrostu, utratę mięśni, zwiększone ryzyko infekcji oraz złe funkcjonowanie serca i układu oddechowego.
Referencyjne wartości spożycia
Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny określa referencyjne wartości spożycia lub DRI dla witamin, minerałów i makroskładników odżywczych, takich jak białko i tłuszcz. Zalecane dzienne spożycie lub RDA dla białka u dorosłych w 46 g dziennie dla kobiet i 56 g dla mężczyzn. RDA to kwota potrzebna do zaspokojenia potrzeb 97 do 98 procent populacji. Zapotrzebowanie na białko wzrasta do 71 g dziennie dla kobiet w ciąży i karmiących, podczas gdy nastolatki potrzebują 34 g, a dzieci w wieku od 13 do 19 g dziennie. Pod względem zapotrzebowania na energię Instytut Medycyny zaleca, aby dorośli otrzymywali od 10 do 35 procent swoich kalorii z białka z 1 g białka mającego 4 kalorie. Pasztecik warzywny Subway wnosi znaczący wkład w codzienne zapotrzebowanie na białko.
Uwagi
Wegańskie ciasto w Subway to zdrowa opcja, ponieważ ilość typowej 6-calowej kanapki ma 160 kalorii i ma niską zawartość cholesterolu, tłuszczu i tłuszczów nasyconych. Jednak zawiera 520 mg sodu, a w połączeniu z dziewięcioziarnistym chlebem pełnoziarnistym i przyprawami warzywnymi sód wzrasta do 930 mg. Ogólnie rzecz biorąc, należy spożywać mniej niż 1500 mg sodu dziennie, ponieważ zbyt dużo sodu w diecie podnosi ciśnienie krwi, co może zwiększać ryzyko chorób serca i nerek oraz udaru mózgu.
