Niedokrwistość z niedoboru żelaza
Nieleczony niedobór żelaza może powodować niedokrwistość, stan, w którym organizm nie wytwarza wystarczającej liczby czerwonych krwinek. Jeśli cierpisz na niedokrwistość, możesz łatwo się męczyć, czuć oszołomienie, ból w klatce piersiowej lub przyspieszone bicie serca. Możliwe jest również, że nie będziesz wykazywać żadnych objawów i nie będziesz świadomy swojego stanu, dopóki lekarz nie przeprowadzi badania krwi. Kobiety, nastolatki, sportowcy i wegetarianie są szczególnie narażeni na rozwój niedokrwistości z niedoboru żelaza. Ryzyko dotyczy również częstego oddawania krwi lub poważnych problemów jelitowych, takich jak wrzód krwawienia.
Wartość odżywcza soku z suszonych śliwek
Instytut medycyny zaleca, aby mężczyźni w wieku powyżej 19 lat otrzymywali 8 mg żelaza dziennie, a kobiety w wieku od 19 do 50 lat otrzymywały 18 mg żelaza dziennie. Jedna szklanka soku z suszonych śliwek zawiera 3, 02 mg żelaza. Dla porównania 3 uncje. wołowina zawiera do 7 mg żelaza, tyle samo co kubek kurczaka lub indyka pokrojonego w kostkę. Sok z suszonych śliwek zawiera również 10, 5 mg witaminy C, 31 mg wapnia, 36 mg magnezu, 2 mg niacyny i niewielkie ilości witaminy B-6 i beta karotenu.
Jak zwiększyć wchłanianie żelaza
Dla wegetarian jedyną opcją są źródła żelaza inne niż hem. Istnieje sposób na zwiększenie wolnego wchłaniania żelaza w soku z suszonych śliwek. W numerze „American Journal of Clinical Nutrition” z września 2003 r. Dr Margarita Diaz pisze, że jednym ze sposobów zwiększenia wchłaniania żelaza przez pokarmy inne niż hem jest zwiększenie spożycia żywności bogatej w kwas askorbinowy, formę witaminy C Jej badanie wykazało, że przyjmowanie 25 mg kwasu askorbinowego z posiłkami dwa razy dziennie zwiększa szybkość wchłaniania żelaza o ponad 300 procent. W badaniu zastosowano sok z limonki, ale sok pomarańczowy, sok grejpfrutowy, czerwona lub zielona papryka, brokuły i kapusta również zawierają kwas askorbinowy.
Uwagi
Cofnięcie niedoboru żelaza może potrwać kilka miesięcy. Kontynuuj monitorowanie poziomu żelaza w tym czasie. Nie polegaj wyłącznie na soku z suszonych śliwek, aby usunąć niedobór. Twój lekarz może przepisać suplement żelaza lub zalecić wizytę dietetyka. Sok z suszonych śliwek może działać jako naturalny środek przeczyszczający. Filtrowany sok z suszonych śliwek nie ma tyle błonnika, co suszone śliwki, ale zawiera sorbitol, alkohol cukrowy, który może powodować skurcze żołądka lub biegunkę. Jeśli zaczniesz mieć objawy, zmniejsz spożycie soku z suszonych śliwek. Ze względu na ryzyko toksyczności nie spożywaj więcej niż 45 mg żelaza dziennie, chyba że tak zaleci lekarz.
