Rolnicy zbierają jasne, błyszczące czerwone porzeczki z krzaków, gdy są dojrzałe, a następnie pędzą je na rynek, gdy są jeszcze świeże. Kucharze używają czerwonych porzeczek do różnych potraw. Jako składniki czerwone porzeczki są tak samo pożywne, jak wszechstronne - beztłuszczowe, niskokaloryczne i pełne witaminy C.
Kalorie, tłuszcz i cholesterol
Jeśli zwracasz uwagę na spożycie tłuszczu, cholesterolu lub kalorii, czerwone porzeczki to zdrowy wybór. Porcja 56 g - około 2 uncje. - zawiera tylko 30 kalorii, zgodnie z Fundacją Produce for Better Health. Porzeczki czerwone są również pozbawione tłuszczu i cholesterolu.
Węglowodany, błonnik i białko
56 g porcji czerwonych porzeczek zawiera 8 g węglowodanów - 3 procent zalecanej dziennej wartości. Z tych 8 g 4 g to cukry, a 2 g to błonnik pokarmowy. Już jedna porcja czerwonych porzeczek daje 8 procent zalecanej dziennej wartości błonnika. Porcja tego owocu zawiera również 1 g białka.
Witaminy i minerały
Zjedz tylko 2 uncje. czerwonych porzeczek, a otrzymasz 40 procent zalecanej dziennej wartości witaminy C. Te owoce mają czterokrotnie więcej witaminy C niż pomarańcze, wynika z Chronicle Online Uniwersytetu Cornell. Nie zawierają sodu, ale zawierają 2 procent zalecanej dziennej wartości wapnia i 4 procent żelaza na porcję.
Wybór i przechowywanie
Kupując świeże czerwone porzeczki, szukaj tych o dobrym kolorze i bez miękkich punktów lub pleśni. Zabierz je do domu, przechowuj w lodówce i wykorzystaj jak najszybciej. Będą trwać od pięciu do siedmiu dni. Nie myj ich przed samym użyciem. Jeśli trudno znaleźć świeże czerwone porzeczki, możesz zastąpić mrożone czerwone porzeczki w przepisach.
Używa
Ponieważ są one względnie cierpkie, czerwone porzeczki są często używane jako dodatki dekoracyjne lub do gotowania, a nie spożywane na surowo. Możesz ich używać do dżemów i galaretek, przetworów i ciast. Możesz również użyć czerwonych porzeczek do produkcji wina.
