Prawdopodobnie już wiesz, że picie mleka dodaje białka i wapnia do codziennej diety, ale w szczególności mleko odtłuszczone może być najlepszym wyborem, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu lub szukasz sposobów na utrzymanie cholesterolu w zdrowym zakresie. Oprócz tego, że jest bogaty w niektóre składniki odżywcze, odtłuszczone mleko jest również pozbawione tłuszczu, co przyczynia się do jego korzyści pod względem cholesterolu.
Odtłuszczone mleko i cholesterol
1 szklanka porcji odtłuszczonego mleka zawiera 5 miligramów cholesterolu. To mniej niż 2 procent z 300 miligramów zdrowych osób dorosłych z cholesterolem powinno ograniczać się do każdego dnia, zgodnie z American Heart Association. Dla porównania, szklanka pełnego mleka zawiera 24 miligramy cholesterolu, co stanowi 8 procent dziennego limitu.
Dlaczego tłuszcz nasycony jest zły?
Odtłuszczone mleko jest również lepszym wyborem niż mleko pełne, jeśli chodzi o tłuszcz nasycony. Szklanka odtłuszczonego mleka nie zawiera tłuszczów nasyconych, a szklanka pełnego mleka ma około 4, 5 grama. Ma to znaczenie, jeśli chodzi o cholesterol, ponieważ spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może podnieść poziom cholesterolu, zgodnie z American Heart Association. Wysoki poziom cholesterolu zwiększa ryzyko chorób serca, zauważa Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Prawda jest również odwrotna. Zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a wybór odtłuszczonego mleka zamiast mleka pełnego jest jednym ze sposobów na osiągnięcie tego celu.
Zamiana odtłuszczonego mleka na obniżenie poziomu cholesterolu
Badania potwierdzają, że wybór odtłuszczonego mleka zamiast mleka pełnego jest dobrym pomysłem na ogólny stan zdrowia, w tym poziom cholesterolu. Artykuł z 2010 r. Opublikowany w „Food and Nutrition Research” donosi, że zastąpienie wysokotłuszczowych produktów mlecznych, w tym mleka, niskotłuszczowymi produktami mlecznymi może obniżyć poziom cholesterolu. Kluczem tutaj jest jednak zamiana. Samo picie odtłuszczonego mleka nie gwarantuje obniżenia poziomu cholesterolu, ale bardziej prawdopodobne jest zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych poprzez przejście z pełnego mleka. Stuart Patton, autor „Mleka: jego niezwykły wkład w ludzkie zdrowie i dobre samopoczucie” może również być przydatny w zmniejszaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu. Odtłuszczone mleko ma nieco więcej wapnia na porcję niż mleko pełne.
Dokonanie zmiany
Mleko pełne i odtłuszczone mają różnicę w strukturze. Mleko pełne jest gęstsze i bardziej kremowe oraz ma wyraźniejszy smak. Przejście na mleko odtłuszczone może być nieco szokujące, ponieważ jest cieńsze i ma łagodniejszy smak. Zacznij od zamiany całego mleka na 2 procent mleka. Poczekaj tydzień lub dwa, a następnie zmień z 2 procent na 1 procent mleka. Poczekaj trochę dłużej, a następnie przejdź do odtłuszczonego mleka. Ta stopniowa zmiana może ułatwić dostosowanie się do różnic. Jednak nawet wybór 2 procent lub 1 procent w stosunku do pełnego mleka może pomóc ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych.
