Ryba jest jednym z tych białek, które najczęściej gotuje się na zamówienie. Ale jeśli brakuje ci czasu w kuchni, wolno gotujące się ryby nie są wykluczone. W rzeczywistości, ponieważ ryby gotują się dość szybko, możesz zjeść posiłek na stole w zaledwie kilka godzin z pomocą powolnej kuchenki.
Według Harvard TH Chan School of Public Health połowa Amerykanów podaje, że od czasu do czasu jedzą ryby. Wiele osób podaje strach przed toksynami (rtęć, pestycydy) jako przyczynę niewłączania ryb do diety. Jednak zalety ryb znacznie przewyższają te obawy zdrowotne.
Ryba ma wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczów nasyconych i jest doskonałym źródłem witaminy D, selenu i kwasów tłuszczowych omega-3. American Heart Association zaleca stosowanie co tydzień dwóch porcji ryb (po 3, 5 uncji) w diecie dla dobrego zdrowia serca. Oprócz ochrony serca regularne jedzenie ryb może zmniejszyć ryzyko depresji i choroby Alzheimera, według ekspertów od żywienia na Harvardzie.
Wskazówki dotyczące najlepszej ryby wolno gotowanej
Od filetów po zupy i gulasze, istnieje wiele sposobów przygotowywania ryb wolno gotowanych. Jednak zanim zaczniesz, musisz mieć plan gry, aby nie rozgotować ryby.
- Nie pozwól mu gotować zbyt długo. W przeciwieństwie do innych białek, takich jak kurczak czy wołowina, ryby gotują się bardzo szybko i może być konieczne, aby pozostawały w powolnej kuchence przez 30 minut. Czas gotowania może się jednak różnić w zależności od przepisu.
- Upewnij się, że jest świeży. Chcesz również upewnić się, że ryba jest świeża, aby uzyskać najlepszy smak i zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Food and Drug Administration zaleca kupowanie tylko ryb schłodzonych lub wystawionych na grubym lodzie. Wasze ryby powinny również pachnieć świeżo, z łagodnym aromatem. Jeśli twoja ryba pachnie zbyt podejrzanie, nie kupuj jej.
- Nie pozwól, aby siedział. Wklej rybę do lodówki wkrótce po zakupie i bądź gotowy do użycia w ciągu dwóch dni. Jeśli nie jesteś gotowy na ryby wolno gotujące, zawiń świeżo świeżą rybę w szczelną, bezpieczną dla zamrażarki torbę i włóż do zamrażarki.
Jak zrobić wolno gotowanego łososia
Łosoś jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i stanowi zdrowy dodatek do diety. Smaczna i obfita ryba tworzy również pyszny filet rybny wolno gotowany. Wypróbuj ten przepis na idealnego wolno gotowanego łososia od Rebekah Strand, szefa kuchni ds. Rozwoju w Conagra.
Składniki, których będziesz potrzebować
- 1 szklanka bulionu lub białego wina
- 1 kawałek łososia
- 2 łyżki pikantnej brązowej musztardy
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
Jak to zrobić
- Wyłóż powolną kuchenkę: Łosoś jest delikatny, więc będziesz chciał wyłożyć spód powolnej kuchenki pergaminem lub folią. Następnie wlej filiżankę bulionu lub białego wina do urządzenia.
- Sezonowany łosoś: Połóż łososia na pergaminie, skórą do dołu. Posyp rybę pokrojonymi kółkami cytryny i lekko spryskaj sprayem do gotowania z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dopraw solą i pieprzem.
- Powolne gotowanie ryb: Gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny lub do momentu, aż ryba łatwo się rozpadnie i będzie miała nieprzejrzysty kolor.
- Pieczeń z łososia (opcjonalnie): Ustaw piekarnik na ruszcie i umieść wolno gotowanego łososia na biszkopcie. Piecz przez około pięć minut lub do momentu, aż będzie lekko rumiane.
- Przygotuj sos: Podczas gotowania łososia przygotuj sos musztardowo-śmietanowy. Połącz pół szklanki płynu z wolnowaru z pół szklanki ciężkiej śmietany i dwiema łyżkami pikantnej brązowej musztardy w rondlu. Gotować sos przez pięć do ośmiu minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.
- Podawaj łososia: Podawaj łososia z sosem musztardowo-śmietanowym, posiekaną natką pietruszki i dodatkowymi klinami cytrynowymi, jak chcesz.
Jak zrobić Slow Tilapia i dorsz
Jeśli masz ochotę na białą rybę, zarówno tilapia, jak i dorsz stanowią dobry wybór do użycia w powolnej kuchence. Strand poleca świetny sposób na przyrządzenie ryb. Postępuj zgodnie z tymi krokami, aby uzyskać świetny filet powoli gotowany.
Składniki, których będziesz potrzebować
- 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę (pieczona na ogniu, jeśli jest dostępna)
- 1/2 szklanki bulionu lub białego wina
- 2 funty dorsza
- Sól i pieprz
Jak to zrobić
- Dodaj sos: połącz puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów z pół szklanki bulionu lub białego wina.
- Dopraw swoją rybę: Połóż dwa funty ryby na sosie, lekko spryskując sprayem do gotowania z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dopraw solą i pieprzem.
- Powolne gotowanie dorsza: Powoli gotuj rybę i sos na niskim poziomie przez dwie godziny lub aż ryba się ugotuje.
Jak zrobić wolny gulasz rybny
Dorsz lub tilapia są również świetnymi rybami, które można dodać do duszonego gulaszu z owoców morza. Wypróbuj obfity gulasz rybny Strand, jeśli chcesz mieć idealny komfortowy posiłek.
Składniki, których będziesz potrzebować
- 1 puszka zmiażdżonych pomidorów
- 4 szklanki wywaru z owoców morza
- 1 funt pokrojone w kostkę ziemniaki
- 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 1 łyżka ziół prowansalskich, zmiażdżone płatki czerwonej papryki, sól i pieprz
- 1 funt pokrojony w kostkę dorsz / tilapia
- 1 funt krewetek
Jak to zrobić
- Gotuj dodatkowe składniki: połącz jedną puszkę zmiażdżonych pomidorów, cztery szklanki wywaru z owoców morza, jeden funt pokrojonych w kostkę ziemniaków, pół szklanki pokrojonej w kostkę cebuli, pół szklanki pokrojonego w kostkę selera, jedną łyżkę Zioła Prowansalskiego, szczyptę zmiażdżonej czerwonej papryki płatki i trochę soli i pieprzu w powolnej kuchence. Gotuj na wysokim poziomie przez dwie godziny (lub na niskim poziomie przez pięć godzin) lub do momentu, aż ziemniaki zmiękną.
- Dodaj rybę: Do wolnego naczynia dodaj jeden funt pokrojonego w kostkę dorsza lub tilapię (lub pół funta każdego) i jeden funt krewetek. Gotuj gulasz przez dodatkową godzinę na wysokim poziomie.
