Fenyloalanina jest niezbędnym aminokwasem i bezpieczna dla wszystkich, z wyjątkiem tych, którzy cierpią na chorobę zwaną fenyloketonurią lub PKU. Ten aminokwas w połączeniu z innym aminokwasem zwanym kwasem asparaginowym tworzy sztuczny słodzik aspartam. Chociaż amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków sklasyfikowała aspartam jako bezpieczny do pewnego poziomu, niektóre osoby zgłosiły działania niepożądane po jego spożyciu.
Dopuszczalne poziomy spożycia aspartamu
Według osób opublikowanych w „British Medical Journal” w 2004 r. Nawet osoby jedzące najbardziej sztucznie słodzone potrawy i napoje nie osiągną dopuszczalnego dziennego spożycia określonego przez FDA. Oznaczałoby to picie co najmniej 10 słodzonych napojów gazowanych całkowicie z aspartamem, a większość potraw słodzonych jest mieszanką słodzików. Autorzy badania zauważają, że nawet osoby, które otrzymują najwięcej aspartamu w swojej diecie, rzadko otrzymują więcej niż 10 miligramów aspartamu na kilogram masy ciała dziennie, a dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 40 miligramów na kilogram.
Potencjalne skutki uboczne
Centrum Nauki w interesie publicznym zauważa, że ludzie mogą chcieć unikać aspartamu, ponieważ niektóre badania wykazały, że zwiększa on raka u szczurów i może powodować działania niepożądane, takie jak bóle głowy u ludzi. Inne działania niepożądane czasami związane ze spożywaniem aspartamu obejmują problemy trawienne, zawroty głowy, zmiany nastroju lub drgawki. Jednak American Cancer Society zauważa, że badania nie konsekwentnie wiązały aspartamu z żadnym z tych działań niepożądanych lub poważniejszymi schorzeniami, w tym rakiem.
Objawy PKU
Potencjalny przyrost masy
Jedzenie pokarmów słodzonych sztucznymi słodzikami, takich jak aspartam, może pomóc ci zmniejszyć kalorie, ale niekoniecznie schudniesz. Niektóre badania pokazują nawet, że osoby używające tych substancji słodzących przybierają na wadze, zgodnie z artykułem opublikowanym w „Yale Journal of Biology and Medicine” w 2010 r. Istnieje wiele teorii, dlaczego tak się dzieje, w tym osób nadmiernie kompensujących zaoszczędzone kalorie. Inna teoria mówi, że mózg nie reaguje w ten sam sposób na sztuczne słodziki, co na cukier, więc zamiast zadowolić się słodkim smakiem, ludzie szukają innych potraw, aby uzyskać nagrody, które zwykle otrzymywaliby po zjedzeniu słodyczy i ostatecznie za dużo kalorii.
Kto powinien unikać tych substancji
Jeśli stwierdzisz, że odczuwasz niekorzystne skutki po jedzeniu żywności zawierającej aspartam, po prostu unikaj jedzenia tej żywności, zaleca Centrum Nauki w interesie publicznym. Jeśli nie masz PKU, nie unikaj fenyloalaniny, ponieważ jest to niezbędny aminokwas, którego potrzebujesz, aby zachować zdrowie. Osoby z PKU powinny jednak unikać jedzenia z tą substancją, ponieważ może to powodować rozwój poważnych niepełnosprawności intelektualnych, zgodnie z MedlinePlus.
