Jeśli cierpisz na migrenę, już wiesz, jak wyniszczające mogą być te bóle głowy. Ale może nie wiesz, że istnieje możliwy związek między niektórymi rodzajami produktów mlecznych i migrenami. Starzejący się ser, taki jak gruyere, havarti, parmezan, a nawet niektóre cheddary, może wywołać migreny w ciągu kilku godzin.
Wskazówka
Osoby cierpiące na migrenę powinny trzymać się świeżych serów, takich jak łagodny cheddar, ser ricotta, twarożek, ser amerykański, Colby i Monterey Jack. Starsze sery, takie jak Parmezan, Asiago, Mozzarella i ostry cheddar zawierają tyraminę, aminokwas, który może wywoływać bóle głowy.
Jest to działanie aminokwasu zwanego tyraminą, który wpływa na średnicę naczyń krwionośnych w mózgu i może powodować pulsujący ból głowy. Jeśli podejrzewasz, że jedzenie wywołuje migrenę, prowadzenie dziennika żywności może pomóc w zidentyfikowaniu potencjalnych przestępców.
Tyramina i migrena
Cleveland Clinic zauważa, że około 20 procent osób cierpiących na bóle głowy i migreny jest wrażliwych na niektóre pokarmy. Wiele z tych pokarmów zawiera tyraminę, która jest aminokwasem sklasyfikowanym jako „aktywny wazo”. Rzeczy, które są aktywowane naczyniowo, wpływają na średnicę naczyń krwionośnych i mogą zwiększać lub obniżać ciśnienie krwi.
Według National Headache Foundation jedzenie pokarmów zawierających tyraminę może wywołać reakcję łańcuchową, która powoduje zwężenie naczyń krwionośnych - lub zwężenie - niektórych naczyń krwionośnych w mózgu. Po zwężeniu naczyń następuje rozszerzenie lub rozszerzenie naczyń krwionośnych. To zwężenie i poszerzenie w przód i w tył powoduje charakterystyczne pulsowanie migrenowego bólu głowy.
Jednym z elementów na migrenowym jedzeniu, którego należy unikać na liście zawierającej tyraminę, jest starzony ser, czyli proces pozwalający serowi siedzieć przez pewien czas po wytworzeniu, aby mógł nabrać głębszego smaku i innej tekstury. Różne sery dojrzewają w różnym stopniu, ale z reguły sery starsze są zazwyczaj twardsze niż świeże. Niektóre przykłady dojrzałych serów, których osoby cierpiące na migrenę mogą chcieć uniknąć:
- Parmezan
- Asiago
- Pecorino Romano
- Gruyère
- Havarti
- Ostry cheddar
- Szwajcarski wyprodukowany w Szwajcarii (Emmental)
- Fontina
- Monchego Viejo
- Romano
- Stravecchio
- ser Mozzarella
- Gorgonzola
Z drugiej strony świeże sery, które nie siedzą tak długo, jak sery starzone, zwykle nie wywołują migreny. Niektóre przykłady świeżych serów, które są zazwyczaj bezpieczne dla osób cierpiących na migrenę to:
- Amerykański ser
- Szwajcarski wyprodukowany w Ameryce
- Baby Swiss
- Łagodny cheddar
- Stracchino
- Bębenek
- Ricotta
- Chata
- ser Provolone
- Queso quesadilla
- Jack pieprzowy
- Fresk Pecorino
- ser Muenster
- Jack Monterey
- Fresk Monchego
- Gouda
- Colby
- Ser kozi
- ser Camembert
- ser Brie
- Ser Bleu
Migrena Pokarmy, których należy unikać
Ale sery nie tylko starzeją się w przypadku tyraminy. Istnieje wiele innych produktów spożywczych zawierających związek, które zostały również powiązane z wystąpieniem migreny. Niektóre z tych produktów obejmują:
- Przetworzone mięso (szynka, salami, kiełbasa i pepperoni)
- Surowa cebula
- Owoce typu cytrusowego (pomarańcza, grejpfrut, mandarynka, ananas, cytryna i limonka)
- Czekolada
- Wszystko z azotanami, azotynami, MSG, aspartamem i siarczynami
- Ekstrakt drożdżowy
Według Cleveland Clinic, istnieją również niektóre pokarmy, które nie zawierają tyraminy, które powodują migrenę i bóle głowy u osób podatnych. Jeśli podejrzewasz, że twoja dieta jest dla ciebie wyzwalaczem, pomocne może być również uniknięcie tych pokarmów i napojów, które obejmują:
- Alkohol
- Orzeszki ziemne i masło orzechowe
- Produkty na bazie pomidorów, takie jak pizza
- Czipsy
- Marynowane potrawy
- Awokado
- Suszone owoce
- Hodowane produkty mleczne (kwaśna śmietana, jogurt i maślanka)
- Napoje z kofeiną (kawa, herbata i napoje gazowane)
W raporcie opublikowanym w Current Neurology and Neuroscience Reports w listopadzie 2016 r. Zauważono, że niektóre z tych produktów mogą wywołać ból głowy w ciągu godziny, podczas gdy inne mogą wywołać migrenę nawet w ciągu 12 godzin. Jeśli podejrzewasz, że niektóre pokarmy są związane z migreną, pomocne może być prowadzenie dziennika żywności w celu śledzenia wszelkich połączeń.
