L-lizyna jest jednym z niezbędnych aminokwasów - twoje ciało nie jest w stanie jej wyprodukować, więc musisz ją pozyskiwać ze źródeł dietetycznych. L-lizynę stosuje się w produkcji kolagenu, substancji białkowej, która tworzy tkankę łączną, taką jak ścięgna i chrząstki. L-lizyna występuje przede wszystkim w produktach białkowych, takich jak mięso, jajka, ser i tofu. Można go również znaleźć w niektórych białkach roślinnych. Warzywa na ogół nie zawierają dużych ilości L-lizyny, ale niektóre warzywa zawierają więcej niż inne.
Trzy najlepsze
Według dr Dennisa Clarka, botanika specjalizującego się w chemii roślin, szpinak, jarmuż i rukiew wodna to trzy najlepsze zielone warzywa liściaste dla L-lizyny. Kale przewodzi paczce z 197 miligramami L-lizyny w 100-gramowej porcji. Następny jest szpinak - zarówno surowy, jak i gotowany - z 178 miligramami L-lizyny na 100 gramów. Rukiew wodna zawiera 165 miligramów L-lizyny w 100 gramach.
Następny najlepszy
Sałata rzymska i szwajcarski chard są prawie równe pod względem zawartości L-lizyny. Sałata rzymska zawiera 103 miligramów, a szwajcarski chard 100 l mg lizyny w 100-gramowej porcji. Ilość L-lizyny w 100 gramach rzepy wynosi 98 miligramów, podczas gdy kapusta pekińska zawiera 88 miligramów. Na liście znajdują się sałata lodowa i Collards - odpowiednio 80 miligramów i 75 miligramów L-lizyny. Clark mówi, że endywia, buraki i zwykła kapusta mają najmniej L-lizyny w 100 gramach, z 64 miligramami lub mniej w każdym z warzyw.
Warzywa vs. Białko
Chociaż niektóre warzywa są lepszym wyborem L-lizyny niż inne, zielone warzywa liściaste nie są bogate w L-lizynę w porównaniu do pokarmów białkowych. 100-gramowa porcja liściastego zielonego warzywa to około 3 1/2 uncji. Dla porównania, 1 uncja szwajcarskiego sera zawiera 733 miligramów L-lizyny, 3 uncje łososia zawierają 1550 miligramów, a funt steku z porterhouse zawiera 6560 miligramów L-lizyny, według Clarka.
Niedobór lizyny
Nie ma oficjalnej zalecanej dziennej dawki L-lizyny. Niedobór L-lizyny może powodować nudności, zawroty głowy, zmęczenie lub utratę apetytu, a także niedokrwistość i zaburzenia układu rozrodczego. Dzieci nie rosną prawidłowo bez L-lizyny; organizm musi wytwarzać karnitynę, składnik odżywczy, który przekształca kwasy tłuszczowe w energię. Sportowcy i osoby poważnie poparzone mogą mieć większe zapotrzebowanie na L-lizynę. Weganie, którzy nie jedzą fasoli, mogą nie otrzymywać wystarczającej ilości L-lizyny ze swojej diety.
