Gdy przejdziesz do sekcji drobiu w sklepie spożywczym, masz do wyboru szereg kurczaków. Wybór między wybiegiem, bezklatkowy, naturalny i ekologiczny może być mylący. Możesz również zastanawiać się, czy kurczak ekologiczny jest wart wyższej ceny.
Definicja
Żywność ekologiczna jest uprawiana i przetwarzana inaczej niż konwencjonalne produkty rolne. Jak podaje Mayoclinic.com, mięso, podobnie jak kurczak, jest karmione ekologiczną paszą i ma dostęp do otwartej przestrzeni. Kurczaki organiczne otrzymują zbilansowaną dietę i czystą obudowę, co pomaga zmniejszyć skłonność do chorób. Stosowanie antybiotyków i pasz wytwarzanych z innych części zwierzęcych nie może być stosowane w ekologicznej hodowli kurczaków.
Nieporozumienia
Niektóre osoby uważają, że kurczak ekologiczny jest lepszy, ponieważ rolnikom nie wolno stosować hormonów wzrostu u zwierząt. Chociaż jest to prawda, należy wiedzieć, że stosowanie hormonów wzrostu u kurczaków i wieprzowiny jest zakazane we wszystkich typach gospodarstw - konwencjonalnych i ekologicznych - zgodnie ze stroną internetową Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Inny kurczak może mieć etykiety z napisem „całkowicie naturalny”, „z wolnego wybiegu” lub „bez hormonów”, ale nie oznacza to, że kurczęta były karmione ekologiczną paszą lub miały dostęp na zewnątrz.
Korzyści
Podczas gdy jedzenie produktów ekologicznych może pomóc ograniczyć narażenie na pestycydy i nawozy oparte na chemikaliach, korzyści z wyboru ekologicznego kurczaka są mniej oczywiste, zauważa artykuł „BusinessWeek” z września 2004 r. Ekologiczna hodowla kurcząt jest czystsza i może być bardziej przyjazna dla środowiska. Wybór kurczaka lub innego mięsa niezawierającego antybiotyków może pomóc w zapobieganiu rozwojowi opornych szczepów bakteryjnych. Możesz wybrać ekologicznego kurczaka, ponieważ wydaje się to sugerować, że kurczak był traktowany w bardziej humanitarny sposób w ciągu swojego życia. Niektórzy uważają, że wolą smak ekologicznego kurczaka.
Koszt i wygląd
Kurczak ekologiczny kosztuje prawie dwa razy więcej niż kurczak tradycyjny. Kurczak ekologiczny może wyglądać nieco inaczej niż tradycyjne kurczaki. Kurczaki są często mniejsze i jaśniejsze, ponieważ nie zawierają barwników ani roztworów soli do konserwacji.
Uwagi
Pamiętaj, że nie ma gwarancji, że etykieta „ekologiczna” oznacza, że kurczak był traktowany lepiej niż jego tradycyjny odpowiednik. Wybór kurczaka ekologicznego przewożonego ciężarówką na terenie całego kraju może mieć bardziej niekorzystny wpływ na środowisko pod względem zanieczyszczenia transportowego niż wybór kurczaka lokalnego.
