Sproszkowana dekstroza, znana również jako dekstroza lukier, jest drobnym proszkiem wytworzonym z bezwodnej dekstrozy, monohydratu dekstrozy lub obu. W większości przypadków producenci sproszkowanej dekstrozy również dodają do proszku środek przeciwzbrylający, taki jak skrobia, krzemiany wapnia lub magnezu. Sproszkowana dekstroza ma kilka zastosowań medycznych. Porozmawiaj z lekarzem przed spożyciem sproszkowanego suplementu dekstrozy.
Bezwodny dekstroza i monohydrat dekstrozy
Bezwodny dekstroza i monohydrat dekstrozy są zarówno oczyszczonymi, jak i krystalizowanymi związkami D-glukozy. Podstawowa różnica między tymi związkami polega na tym, że postać bezwodna nie zawiera wody, a postać monohydratu zawiera jedną cząsteczkę krystalizowanej wody. Według książki „Podręcznik analizy cukru, w tym zastosowania ogólnie metod analitycznych w przemyśle cukrowniczym”, oba te związki zawierają około 99, 5 procent D-glukozy.
Glukoza
Dekstroza, podobnie jak fruktoza i glukoza, jest monosacharydem znanym jako cukier prosty. Można również łączyć te cukry, aby wytwarzać cukry złożone, takie jak sacharoza, znana również jako cukier stołowy. Jedną z głównych różnic między tymi prostymi cukrami jest sposób, w jaki organizm metabolizuje każdy z cukrów. Dekstroza jest formą producentów glukozy szeroko stosowaną w produktach spożywczych, a sportowcy używają jej do uzupełnienia poziomu glikogenu w mięśniach. Producenci uzyskują dekstrozę z kukurydzy. Według książki „Dictionary of Food Ingredients” dekstroza jest o około 20 procent mniej słodka niż cukier trzcinowy.
Zastosowania medyczne
Gdy poziom cukru we krwi spadnie poniżej pewnego zakresu, może to niekorzystnie wpłynąć na funkcję mózgu i metabolizm. Personel medyczny czasami używa sproszkowanej dekstrozy, aby szybko podnieść poziom glukozy we krwi; czasami zalecają również sproszkowaną glukozę osobom na ograniczonej diecie. Używaj tylko sproszkowanej dekstrozy jako suplementu diety w połączeniu z innymi składnikami odżywczymi, ponieważ sproszkowana dekstroza nie dostarczy Twojemu organizmowi żadnych białek ani tłuszczów.
Uwagi
W sporcie sportowcy czasami używają sproszkowanej dekstrozy po treningu, aby zwiększyć poziom energii w mięśniach. Dekstroza ma wysoki indeks glikemiczny na poziomie 100. Oznacza to, że dekstroza szybko podniesie poziom glukozy we krwi. Produkty takie jak słodycze również szybko podnoszą poziom glukozy we krwi, ale zawierają sacharozę, połączenie glukozy i fruktozy. Fruktoza nie przekształca się w glikogen w mięśniach. Miód podnosi również poziom cukru we krwi, ale podobnie jak cukierki zawiera fruktozę.
