Korzeń imbiru jest kłączem, co oznacza, że jest aromatyczną podziemną łodygą. Ten korzeń jest powszechnym składnikiem wielu kuchni, w tym potraw azjatyckich i indyjskich. Imbir ma jednak właściwości nie tylko zapewniające pikantny, słodki smak tej kuchni. Był stosowany w leczeniu nudności spowodowanych ciążą lub chorobą lokomocyjną, zapaleniem stawów, niestrawnością, astmą, cukrzycą i innymi dolegliwościami. Imbir można znaleźć w wielu postaciach, w tym w świeżym korzeniu, suszonym, krystalizowanym, niekrystalizowanym, sproszkowanym oraz w postaci tabletek. Nieskrystalizowany imbir jest szczególnie wygodny, ponieważ jest stabilny w temperaturze pokojowej, łatwy w transporcie i może przynieść ulgę wielu dolegliwościom.
Jak rozpoznać niekrystalizowanego imbiru
Niekrystalizowany imbir jest często mylony z krystalizowanym imbirem. W rzeczywistości są one bardzo podobne pod względem przetwarzania i wyglądu. Aby zrobić niekrystalizowany imbir, kawałki korzenia kroi się na kawałki i gotuje w cukrowym syropie, aż staną się lepkie i miękkie. Są one wyjmowane z syropu i pozostawione do spuszczenia przed zapakowaniem. Krystalizowany imbir przechodzi jeszcze jeden etap w tym procesie; jest on zwijany w granulowanym cukrze, aby uzyskać cukierkową powłokę. Zarówno niekrystalizowany, jak i krystalizowany imbir można znaleźć w supermarketach w przyprawach i przejściach do pieczenia. Niekrystalizowany imbir jest preferowany przez wiele osób, ponieważ nie jest pokryty słodką, cukrową powłoką, dzięki czemu jest bardziej uniwersalny.
Badanie skutków imbiru
Naukowcy badają rolę imbiru w zapobieganiu nudnościom, wymiotom, rozstrojom żołądka i stanom zapalnym. Niekrystalizowany imbir to wygodny, przenośny sposób na zmniejszenie nudności podczas długich przejażdżek samochodem bez ubocznego efektu senności. Zwraca również uwagę na łagodzenie nudności i wymiotów związanych z chemioterapią. W badaniu opublikowanym w sierpniowym wydaniu „Australian Journal of Medical Herbalism” badacze przetestowali nasilenie nudności i wymiotów w eksperymentalnej grupie spożywającej imbir i grupie kontrolnej bez suplementów imbirowych. Nastąpił znaczny spadek nasilenia nudności i wymiotów w grupie spożywającej imbir w porównaniu z grupą kontrolną. Objawy umiarkowane do ciężkich obserwowano w 77 procentach grupy kontrolnej, podczas gdy tylko 33 procent imbiru doświadczyło tych objawów. Inne dane sugerują, że imbir może odgrywać rolę w zmniejszaniu stanu zapalnego i bólu; potrzebne są jednak dalsze badania na ten temat. Naukowcy badają również, czy imbir może zakłócać przepisywane leki. Ważne jest, aby powiadomić lekarza o wszystkich przyjmowanych lekach naturalnych, w tym suplementach imbirowych.
Imbir pomaga w trawieniu
Oprócz roli w zmniejszaniu nudności i wymiotów, imbir zyskuje na znaczeniu jako środek pobudzający trawienie w celu zmniejszenia dolegliwości żołądkowych. Imbir stymuluje produkcję wydzielin żołądkowych, które wspomagają trawienie, szybciej przenosząc pokarm z żołądka do jelit. Może to pomóc zmniejszyć ból i ciśnienie związane z wzdęciami, skurczami i biegunką. Imbir jest stosowany jako środek homeopatyczny na dolegliwości żołądkowe od IX wieku w Azji.
Włączenie nieskrystalizowanego imbiru do diety
Nieskrystalizowany imbir łatwo dopasowuje się do codziennych schematów jedzenia. Ta forma jest bardziej uniwersalna niż krystalizowany imbir, ponieważ nie zawiera słodkiej, słodkiej powłoki. Można go jeść samodzielnie, co spowoduje powstanie pikantnej przekąski. Może to być przytłaczające dla niektórych podniebień; na szczęście istnieje wiele innych sposobów korzystania z niego. Pokrój niekrystalizowany imbir i dodaj do gorącej herbaty, aby uzyskać ciepły, kojący napój. Można go również rozdrobnić i dodać, aby wymieszać smażone sosy, aby uzyskać gryzący, ostry kęs. Spróbuj również dodać zmielone kawałki imbiru do ciasteczka lub ciasta muffinowego. Włączenie do diety niekrystalizowanego imbiru w ten sposób może pomóc zmniejszyć dolegliwości żołądkowe, jednocześnie dodając pysznego smaku. Poszukaj niekrystalizowanego imbiru w lokalnym supermarkecie lub sklepie ze zdrową żywnością.
